イタリア発！冷蔵庫にあるもので作るキノコのクリームパスタ

材料3人分（2,3人分）

• フェットチーネ
  240g(お好みのパスタで)
• 玉ねぎ
  小1
• マッシュルーム
  1パック
• スペック（ベーコン可）
  50g
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ3
• 生クリーム
  大さじ2(牛乳でも)
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  マッシュルームは食べやすい大きさに薄切り、 スペック（ベーコン可）は1cm幅に切る。 玉ねぎは半分に切り、断面を下にしてさらに半分に切ったのち、２mm幅の薄切りにする。

  
• 1

  大鍋に2リットルのお湯を沸かす。沸騰したら24gの粗塩を入れ、フェットチーネを茹でる。茹で時間は表記時間通りに茹でる（ソースにあまり水分がないため）。

• 2

  深鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で点火。 ニンニクの香をじっくりとオイルに染み込ませていく。

  
• 3

  ニンニクの良い香りがしてきたら、玉ねぎを加え半透明になるまで炒める。

  
• 4

  玉ねぎを寄せ、空いたスペースにスペックを加えサッと炒める。

  
• 5

  マッシュルームとオリーブオイル大さじ1を追加し、マッシュルームに火が通るまでしっかりと炒める。

  
• 6

  マッシュルームに火が通ったら生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 7

  茹で上がったパスタとあえる。

  

ポイント

パスタはフェットチーネ以外にはショートパスタでも美味しく仕上がります。フジッリやファルファッレなどでも美味しいですよ。 スペックの代わりとしては生ハムやベーコンが可能です。ベーコンの場合には、玉ねぎを炒めるより先にベーコンを炒めてください。 生ハムの場合にはスペック同様に玉ねぎの後で大丈夫です。

作ってみた！

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