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    副菜

    イタリア発!ホタテとレンジ焼きなすの冷製ヴェリーヌ

    • 投稿日2020/08/27

    • 更新日2020/08/27

    • 調理時間10(冷やす時間は含まない)

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    視覚からも涼しげな夏の前菜を。ヴェリーヌとは脚のない小さなガラスの器に入れた料理のこと。イタリアンではなくフレンチですが、、、夏らしくてついつい食欲をそそります。アボカドはなくても美味しく仕上がりますが、色がきれいなので入れてみました。 焼きなすを電子レンジで仕上げることにより、洗い物もなく、10分で準備完了という嬉しさです♡ 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりくださいね。

    材料4人分

    • 生食用ホタテ貝柱
      大4,5個(100g)
    • なす
      小2本(200g)
    • ミニトマト
      5,6個
    • アボカド
      1/4個
    • A
      ポン酢
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    焼きなすを電子レンジで仕上げることにより、洗い物もなくかつ時短に仕上がります。 電子レンジでの時間の目安ですが、3分 ×( 1000 ÷ご自宅のW数 )= 調理時間で計算してみてください。 ちなみに500Wですと6分、600Wデスと5分、500Wですと4分となりますが、あくまで目安ですので、柔らかくなるまで ご自身の目でチェックしながら加熱をしてくださいね。 途中で一度上下をひっくり返すことにより、全体にまんべんなく火が通ります。

    • レンジで焼きなすを作る! なすはガクヘタを取り除き、ピーラーで皮をむく。 ひとつずつラップに包み、電子レンジ1000wで3分加熱する。 途中で一度上下をひっくり返すと全体に火が通りやすい。

    • 1

      なすを食べやすい大きさに切る。 ( 熱いので気をつけて!)

      工程写真
    • 2

      生食用ホタテ貝柱、ミニトマト、アボカドを1cm角に切り、 工程1のなすと一緒にボウルへ入れる。A ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2の混ぜ合わせたものの半量をあえ、冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 3

      食べる直前に残りの半量のA ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    397467

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    Tsugumi

    日系航空会社の国内&国際線に12年間乗務しながら 各国の美味しい食文化に触れる。 休職留学制度を利用し、フィレンツェへ留学。 イタリア語とともにイタリア料理を習う。 イタリア料理以外にも、ヴェトナム料理、懐石料理を学ぶ。 2008年に退社後、イタリア、ローマへ。 ローマシェラトン内の料理教室でイタリア人に和食を教えるも 妊娠を機に専業主婦となる。 娘を全日制の日本人学校幼稚園に入れると そこで知り合った大使館や駐在の奥様より イタリア料理を教えて欲しいとの要望をいただき 2014年より自宅で料理教室を始めることに。 旬の素材を用いて、簡単に美味しくいただけるものをメインに 視覚からも2度美味しい、オリジナルレシピを紹介している。 2021年にはイタリアの料理対決番組に出演し、勝利。 イタリア人の有名シェフに日本人らしい繊細な料理を評価される。 ⭐︎得意料理は旬の野菜を用いたもの&創作料理⭐︎ Nadiaでは出来るだけ時間のかからないシンプルで簡単な料理を ご紹介していきます。イタリアンを中心に、それだけにはとどまらない 現地で出会った世界各国の美味しいレシピを 再現していけたらと思っています。

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