副菜

イタリア発！ホタテとレンジ焼きなすの冷製ヴェリーヌ

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10分

冷やす時間は含まない

エネルギー145kcal
炭水化物7.3g
脂質10.2g
たんぱく質9.5g
糖質5.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

視覚からも涼しげな夏の前菜を。ヴェリーヌとは脚のない小さなガラスの器に入れた料理のこと。イタリアンではなくフレンチですが、、、夏らしくてついつい食欲をそそります。アボカドはなくても美味しく仕上がりますが、色がきれいなので入れてみました。焼きなすを電子レンジで仕上げることにより、洗い物もなく、10分で準備完了という嬉しさです♡ 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりくださいね。

材料4人分

生食用ホタテ貝柱
大4,5個(100g)
なす
小2本(200g)
ミニトマト
5,6個
アボカド
1/4個
A
ポン酢
大さじ2
A
オリーブオイル
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レンジで焼きなすを作る！なすはガクヘタを取り除き、ピーラーで皮をむく。ひとつずつラップに包み、電子レンジ1000wで3分加熱する。途中で一度上下をひっくり返すと全体に火が通りやすい。
1
なすを食べやすい大きさに切る。（熱いので気をつけて！）
2
生食用ホタテ貝柱、ミニトマト、アボカドを1cm角に切り、工程1のなすと一緒にボウルへ入れる。A ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2の混ぜ合わせたものの半量をあえ、冷蔵庫で冷やす。
3
食べる直前に残りの半量のA ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

ポイント

焼きなすを電子レンジで仕上げることにより、洗い物もなくかつ時短に仕上がります。電子レンジでの時間の目安ですが、3分 ×（ 1000 ÷ご自宅のＷ数）＝調理時間で計算してみてください。ちなみに500Wですと6分、600Wデスと5分、500Wですと4分となりますが、あくまで目安ですので、柔らかくなるまでご自身の目でチェックしながら加熱をしてくださいね。途中で一度上下をひっくり返すことにより、全体にまんべんなく火が通ります。