イタリア発！ホタテとレンジ焼きなすの冷製ヴェリーヌ
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間10分(冷やす時間は含まない)
視覚からも涼しげな夏の前菜を。ヴェリーヌとは脚のない小さなガラスの器に入れた料理のこと。イタリアンではなくフレンチですが、、、夏らしくてついつい食欲をそそります。アボカドはなくても美味しく仕上がりますが、色がきれいなので入れてみました。 焼きなすを電子レンジで仕上げることにより、洗い物もなく、10分で準備完了という嬉しさです♡ 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりくださいね。
材料4人分
- 生食用ホタテ貝柱大4,5個(100g)
- なす小2本(200g)
- ミニトマト5,6個
- アボカド1/4個
- Aポン酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
焼きなすを電子レンジで仕上げることにより、洗い物もなくかつ時短に仕上がります。 電子レンジでの時間の目安ですが、3分 ×（ 1000 ÷ご自宅のＷ数 ）＝ 調理時間で計算してみてください。 ちなみに500Wですと6分、600Wデスと5分、500Wですと4分となりますが、あくまで目安ですので、柔らかくなるまで ご自身の目でチェックしながら加熱をしてくださいね。 途中で一度上下をひっくり返すことにより、全体にまんべんなく火が通ります。
- 準
レンジで焼きなすを作る！ なすはガクヘタを取り除き、ピーラーで皮をむく。 ひとつずつラップに包み、電子レンジ1000wで3分加熱する。 途中で一度上下をひっくり返すと全体に火が通りやすい。
- 1
なすを食べやすい大きさに切る。 （ 熱いので気をつけて！）
- 2
生食用ホタテ貝柱、ミニトマト、アボカドを1cm角に切り、 工程1のなすと一緒にボウルへ入れる。A ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2の混ぜ合わせたものの半量をあえ、冷蔵庫で冷やす。
- 3
食べる直前に残りの半量のA ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
397467
質問
作ってみた!
「前菜」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Tsugumi
日系航空会社の国内&国際線に12年間乗務しながら 各国の美味しい食文化に触れる。 休職留学制度を利用し、フィレンツェへ留学。 イタリア語とともにイタリア料理を習う。 イタリア料理以外にも、ヴェトナム料理、懐石料理を学ぶ。 2008年に退社後、イタリア、ローマへ。 ローマシェラトン内の料理教室でイタリア人に和食を教えるも 妊娠を機に専業主婦となる。 娘を全日制の日本人学校幼稚園に入れると そこで知り合った大使館や駐在の奥様より イタリア料理を教えて欲しいとの要望をいただき 2014年より自宅で料理教室を始めることに。 旬の素材を用いて、簡単に美味しくいただけるものをメインに 視覚からも2度美味しい、オリジナルレシピを紹介している。 2021年にはイタリアの料理対決番組に出演し、勝利。 イタリア人の有名シェフに日本人らしい繊細な料理を評価される。 ⭐︎得意料理は旬の野菜を用いたもの&創作料理⭐︎ Nadiaでは出来るだけ時間のかからないシンプルで簡単な料理を ご紹介していきます。イタリアンを中心に、それだけにはとどまらない 現地で出会った世界各国の美味しいレシピを 再現していけたらと思っています。
