豚ばら肉の味噌焼き丼【魯肉飯風】

10

2019.03.27

分類主菜

調理時間: 10分(豚ばら肉漬け込み時間を除く)

ID 374023

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

五香粉や八角を使用せずに魯肉飯風のどんぶりにしました。
豚ばら肉をカリカリに焼いて、味噌ダレを絡ませると、ごはんがどんどん進みます。
パクチーや香菜を合わせて、エスニック風にしても美味しいです。
機会がありましたら、是非お試しいただけると嬉しいです。

    材料2人分
    豚ばら肉 200g
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    液体塩こうじ 小さじ2
    A
    黒こしょう 適宜
    B
    味噌 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    しょう油 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    ご飯 2人分
    作り方
    Point!
    豚ばら肉は脂の部分がカリカリになるまでしっかり焼きます。
    味噌ダレを絡ませる前に余計な油はクッキングペーパーなどで拭き取ってください。
    パクチーが苦手な方は、刻んだキャベツや手でちぎったレタスでも代用できます。
    1. 豚ばら肉は1cm幅の細切りにし、A

      はちみつ 大さじ1、液体塩こうじ 小さじ2、黒こしょう 適宜

      と一緒にポリ袋に入れ、よく揉み込み、室温で15分置く。
    2. ボウルにB

      味噌 大さじ1、酒 大さじ1、しょう油 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を全て加えて、よく混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、下準備をした豚ばら肉を炒める。
    4. 2の全体に火が通り、脂の部分がカリカリになってきたら火を止め、B

      味噌 大さじ1、酒 大さじ1、しょう油 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を加えてよく混ぜ合わせたら、中火で30秒加熱し、ご飯と一緒に器に盛る。
      お好みでパクチーやゆで卵をトッピングする。
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