Name: 豚ばら肉の味噌焼き丼【魯肉飯風】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: どんぶり
Ingredients: 豚ばら肉 200g; はちみつ 大さじ1; 液体塩こうじ 小さじ2; 黒こしょう 適宜; 味噌 大さじ1; 酒 大さじ1; しょう油 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1; ご飯 2人分

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2019.03.27

分類主菜

調理時間： 10分（豚ばら肉漬け込み時間を除く）

ID 374023

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

五香粉や八角を使用せずに魯肉飯風のどんぶりにしました。
豚ばら肉をカリカリに焼いて、味噌ダレを絡ませると、ごはんがどんどん進みます。
パクチーや香菜を合わせて、エスニック風にしても美味しいです。
機会がありましたら、是非お試しいただけると嬉しいです。

材料

2人分

	豚ばら肉	200g
A	はちみつ	大さじ1
A	液体塩こうじ	小さじ2
A	黒こしょう	適宜
B	味噌	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	しょう油	小さじ1
B	砂糖	小さじ1
	ごま油	小さじ1
	ご飯	2人分

作り方

ポイント

豚ばら肉は脂の部分がカリカリになるまでしっかり焼きます。
味噌ダレを絡ませる前に余計な油はクッキングペーパーなどで拭き取ってください。
パクチーが苦手な方は、刻んだキャベツや手でちぎったレタスでも代用できます。

豚ばら肉は1cm幅の細切りにし、A
はちみつ大さじ1、液体塩こうじ小さじ2、黒こしょう適宜
と一緒にポリ袋に入れ、よく揉み込み、室温で15分置く。
ボウルにB
味噌大さじ1、酒大さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1
を全て加えて、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、下準備をした豚ばら肉を炒める。
2の全体に火が通り、脂の部分がカリカリになってきたら火を止め、B
味噌大さじ1、酒大さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1
を加えてよく混ぜ合わせたら、中火で30秒加熱し、ご飯と一緒に器に盛る。
お好みでパクチーやゆで卵をトッピングする。