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豚ばら肉の味噌焼き丼【魯肉飯風】

10分

どんぶりの
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2019.03.27

分類主菜

調理時間： 10分（豚ばら肉漬け込み時間を除く）

ID374023

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

五香粉や八角を使用せずに魯肉飯風のどんぶりにしました。
豚ばら肉をカリカリに焼いて、味噌ダレを絡ませると、ごはんがどんどん進みます。
パクチーや香菜を合わせて、エスニック風にしても美味しいです。
機会がありましたら、是非お試しいただけると嬉しいです。

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材料2人分

作り方

Point!

豚ばら肉は脂の部分がカリカリになるまでしっかり焼きます。味噌ダレを絡ませる前に余計な油はクッキングペーパーなどで拭き取ってください。パクチーが苦手な方は、刻んだキャベツや手でちぎったレタスでも代用できます。

豚ばら肉は1cm幅の細切りにし、A
はちみつ大さじ1、液体塩こうじ小さじ2、黒こしょう適宜
と一緒にポリ袋に入れ、よく揉み込み、室温で15分置く。
ボウルにB
味噌大さじ1、酒大さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1
を全て加えて、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、下準備をした豚ばら肉を炒める。
2の全体に火が通り、脂の部分がカリカリになってきたら火を止め、B
味噌大さじ1、酒大さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1
を加えてよく混ぜ合わせたら、中火で30秒加熱し、ご飯と一緒に器に盛る。
お好みでパクチーやゆで卵をトッピングする。