子ども受け抜群！鶏肉と秋野菜の甘辛炒め

材料4人分

• れんこん
  170g
• さつまいも
  200g
• 鶏もも肉
  350g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 米粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんはピーラーでしっかりと皮を剥く。さつまいもは皮を少し残しながら、ピーラーで皮を剥く。れんこんは1cm幅のいちょう切り。さつまいもは1cm幅の半月切りにする。水にさらす。

  
• 1

  水気をきったれんこんとさつまいもを、シリコンスチーマーまたは、耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで5分加熱する。(耐熱ボウルの場合は、ふんわりラップする)

  
• 2

  鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょう、米粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、サラダ油を敷き、皮目を下にして②を焼く。5分程度していい焼き色になったらひっくり返す。

  
• 4

  酒を加え、蓋をして弱火にし、2分加熱する。 蓋を開け、①を加え中火で2分加熱する。

  
• 5

  A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加えてタレを絡めながら煮詰める。お好みで白ごまをかける。

  

ポイント

・れんこんの皮はピーラーで剥いてください。 皮が残ると、黒っぽくなりやすいです。 ・さつまいもは、しっかりと洗い、少し皮を残して剥くと彩りが良くなります。 ・れんこんは変色しやすく、さつまいもはあく抜きをするため、水にさらします。

作ってみた！

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