基本のカトルカール。

材料5人分（18cmパウンド型　1本分）

• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  100g
• 卵
  100g(Mサイズ2個分)
• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• ブランデーorグランマルニエ
  大さじ2(あればでOK)

作り方

• 下準備
  卵と無塩バターは室温に戻しておきます。 材料はそれぞれ計量しておく。

• 1

  ボウルでバターを白っぽくなるまで混ぜ、グラニュー糖を2～3回にわけて加える。更にふんわりするまですり混ぜる。 溶き卵を3～4回に分けて加える。その都度しっかり混ぜ合わせる。

• 2

  A 薄力粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるいながら2に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 ((あれば)ブランデーorグランマルニエも加え)生地にツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせたら型に入れ、180℃のオーブンで40～50分焼く。

• 3

  焼きあがったら粗熱を取り、型から外して冷まして出来上がり。 ラップをして常温で3日ほど保存がききます。

ポイント

バターと卵を常温に戻しておくのが大きなポイント。 冷たいままだと混ぜ合わせる際に分離してしまい、キメが粗く仕上がってしまいます。 バターに卵を加えたらしっかり混ぜることでしっとり美味しいバターケーキに。 アーモンドプードルはなければ薄力粉100gで大丈夫です。 休日ティータイムに是非お試しください。

作ってみた！

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