100年レシピ☆カトルカール＊フランス式パウンドケーキ

材料を準備しておきます。薄力粉はふるっておきます。バター（無塩）は湯煎又はレンジで溶かしておきます。

卵にグラニュー糖を入れて湯煎して、ぬるめのお風呂位の温度まで温めながらハンドミキサーの高速で泡立てます。

卵が温まりもったりとして、ボールの中でリボンが描けるようになるまで混ぜます。湯煎から外します。ハンドミキサーを低速に切り替え気泡を小さく整えます。バニラビーンズまたはバニラエッセンスを入れ混ぜます。

ふるっておいた薄力粉を入れて切るように混ぜます。泡立て器で混ぜても良いです。ゴムベラで混ぜても良いですよ。

半分以上混ざったらバターを3回に分けて混ぜます。

出来上りの生地です。オーブンシートを敷いた型に流し込み、布巾を敷いた台の上にとんとんと軽く落として中の空気を抜きます。

180度に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。

焼きはじめて10分くらい経過したら包丁で切れ目を入れると焼き上がった時にパックリ割れて美味しそうになります。

焼き上がりです。ぱっくり美味しそうです。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。冷めたらナイロンに入れて乾燥しないように保存。次の日以降に美味しさがぐっと増します。