副菜

パルミジャーノの香りたっぷり☆長いも入りフリッタータ

パルミジャーノの香りが食欲をそそる、長いも入りのふわふわフリッタータです。ひと口サイズに切り分けられるので、パーティーメニュにおすすめです。

材料（4人分）

焦げないようにゆっくり焼くこと。少し冷めてから切るときれいに切れます。

準
パルミジャーノと長いもはすりおろす。ブロッコリーは塩茹でしザクザクと切る。ミニトマトは半分に切り種を出してから、５ｍｍ角に切る。
1
卵を溶きほぐしたボウルの中に、パルミジャーノ、長いも、ブロッコリー、ミニトマト、塩、こしょう、ガーリックパウダーを加えよく混ぜ合わせる。
2
中弱火で温めた卵焼き器にオリーブ油（大さじ１/２）を入れ、１を流し入れる。ふつふつとしてきたら２,３回ざっくりと混ぜ弱火にし、アルミホイルで蓋をする。フチが固まってきたら皿に一度取り出す。フライパンにオリーブ油（大さじ１/２）を足し、皿の上のフリッタータを滑らせるようにフライパンに戻し入れ弱火で焼く。
3
焼き上がったらお好みの大きさに切り分ける。