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厚切りベーコンのエッグベネディクト

厚切りベーコンのエッグベネディクト
  • 投稿日2014/01/10

  • 調理時間0

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休日のブランチに最高です。 イングリッシュマフィンにハムやベーコン、ポーチドエッグを乗せ、オランデーズソースをかけて。

材料2人分

  • イングリッシュマフィン
    2個
  • 厚切りベーコン
    2枚
  • ハム
    2枚
  • バター
    適量
  • マスタード
    適量
  • 種無しオリーブ(黒)
    1個
  • (ポーチドエッグ)
    -
  • 2個
  • 1200cc
  • 120cc
  • 小さじ1
  • (オランデーズソース)
    -
  • 卵黄
    2個
  • 小さじ1
  • 白ワインビネガー
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ4
  • 無塩バター
    140g

作り方

ポイント

オランデーズソースはリッチなマヨネーズ。分離しないようにバターは少しずつ混ぜて!

  • 1

    ☆ポーチドエッグを作る 鍋に湯を沸かし酢と塩を加え卵を固まりやすくします。 沸騰したら菜箸やお玉で水流を作って下さい。水流の真ん中に卵をそっと入れ、白身が黄身の周りに絡まるように水流を保つ。卵がなべ底につかないようにして弱火で約2分。

  • 2

    ☆オランデーズソースを作る バター以外の材料を全てボウルに入れ、湯煎しながら泡立て器で混ぜていきます。ゆるいマヨネーズぐらいになったら湯煎から外し、溶かした無塩バターを少しずつ、絶えず混ぜながら入れていきます。ここで失敗すると分離するかも。

  • 3

    ☆仕上げ イングリッシュマフィンをトーストし、バターとマスタードを塗ります。ハムを少々温める程度焼いて、次にベーコンを焼き、マフィンの上に乗せます。その上にポーチドエッグとオランデーズソースをかけ、輪切りのオリーブを乗せたら完成。

レシピID

112813

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平日は仕事で遅くなりがちだけど、週末ぐらいはちょっと特別な料理を作りたい。そんな僕のレシピを投稿します。

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