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レシピ 

9月に入り気温が下がって、すごしやすい季節になると、だるい、疲れる、胃がもたれる、体が重いなど、「秋バテ」といわれるさまざまな不調が出てくる方がいらっしゃいます。そんな症状の原因と症状をいやす養生レシピをご紹介します。


<p>&nbsp;</p>
<h2>秋の不調の原因は・・・</h2>

<p>9月に入り気温が下がってくると、だんだん過ごしやすくなりますよね。しかし、その時期に「秋バテ」ともいわれる症状が出てくる方がいます。たとえば、疲れやだるさが取れない、いつもより胃がもたれる、からだや頭が重い、などなど。その原因はなんでしょうか。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>夏の時期に水分を取り過ぎたことによって</h3>

<p>暑い夏に冷たいものをたくさん取ると、胃腸に負担がかかり、胃の中に余分な水分がたまった状態になり、「食欲不振」や「胃もたれ」「からだが重だるい」「むくみ」などの症状がでます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>寒暖の差によって</h3>

<p>9月に入ると日中の気温と朝晩の冷え込みの差が大きくなったり、残暑が厳しく30℃近くある日もあれば、天候によって20℃前後しかない日など、日によっても寒暖の差が激しくなります。こうした気温の変化に身体が対応できず、自律神経が乱れ、「慢性的な疲れ」「頭痛」「肩こり」「不眠」などさまざまな不調があらわれます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ストレスによって</h3>

<p>夏の休暇やイベントで開放的な気分を味わったあと、ルーティーンな生活のスタートに気分が落ち込んだり、また環境の変化や気温・気圧の変化などにストレスを感じると、「イライラ」「うつ」「胃の不快感」「胸やのどの違和感」などの症状があらわれやすくなります。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>旬の食材を使った養生レシピで不調知らずの秋に</h2>

<p>秋の旬の味覚を使い、不調を改善する養生レシピをご紹介します。不調の原因をふまえ、胃腸をいたわり、自律神経の乱れを正していきましょう！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>冷たいものを取り過ぎた胃腸には</h3>

<p>余分な水分がたまった胃腸には「利水」といって、余分な水分を排出させることが大切です。消化の良い料理で、胃腸にやさしく気（エネルギー）を補っていきましょう。</p>

<p>胃腸は疲れているので、油や生ものを控え、煮たり、蒸したりする調理法がよいです。あたたかく、栄養分が溶け出した煮汁ごといただけるスープや汁物、おかゆなどはおすすめです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>レシピ1　ふわふわ山芋とはと麦のリゾットスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4095a44185b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【材料（2人分）】</b></p>

<p>山芋　正味100g<br />
はと麦（ゆで）　100g<br />
白菜　1枚（100g）<br />
オクラ　3本<br />
すだち　1個<br />
だし汁　2と1/2カップ<br />
Ａ　塩　小さじ1/2<br />
Ａ　うすくちしょうゆ　小さじ1<br />
Ａ　本みりん　大さじ1</p>

<p>※山芋の変わりに長芋を使用する場合は、片栗粉大さじ１を混ぜてください。<br />
※はと麦のゆで方はhttps://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/191016
を参考にしてください。</p>

<p><b>【作り方】</b></p>

<p>1．山芋は皮をむいてすりおろします。白菜は芯の部分は細切りに、葉の部分はザク切りにします。オクラは塩（分量外）をまぶし板ずりし、さっと水洗いし、5㎜厚さの小口切りにします。すだちは半分に切ります。</p>

<p>2．鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら、白菜の芯を入れます。1分煮たら、山芋をスプーンですくい、そっと落としていきます。山芋のまわりがかたまってきたら、静かに裏返し、はとむぎ・白菜の葉を入れます。白菜がやわらかくなったら、オクラを入れます。Ａで調味し、一煮立ちしたら、火を止めます。（途中アクがでたら、すくいとる）</p>

<p>3．器に2を注ぎ、すだちを添えます。</p>

<p>くわしい食材の効能やレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/191042">
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/191042</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>寒暖差による自律神経の乱れには</h3>

<p>中医学では、自律神経のバランスが乱れた状態は、気というエネルギー源がうまく身体に巡らずに滞り、血流も悪くなった状態で、さまざまな不調を引き起こすと考えます。</p>

<p>そのような時は、気を補う食材や血を増やす食材、また巡りをよくする食材（香りのあるもの・かんきつ類・薬味・スパイス）などを取ると体調が改善されます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>レシピ2　鮭と秋野菜の香味甘酢炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c565ba13692c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【材料（2人分）】</b></p>

<p>生鮭（切り身）　2枚<br />
れんこん　1節（100ｇ）<br />
なす　1本<br />
いんげん　5本<br />
しめじ　1/2袋<br />
しょうが　5ｇ<br />
みょうが　3本<br />
強力粉か米粉　小さじ1/2<br />
Ａ　甘酒（2倍濃縮）　大さじ1と1/2）<br />
Ａ　しょうゆ　大さじ1と1/2<br />
Ａ　酢　大さじ1<br />
油　小さじ4<br />
塩　少々<br />
いりごま（白）　適量</p>

<p><b>【作り方】</b></p>

<p>1．鮭は1枚を3～4等分に切り、塩をふり、水分が出たらふき、粉をまぶします。れんこんは皮をむき、7㎜厚さに切り、酢水（分量外）につけておきます。なすはへたを取り、横半分に切ったあと、放射状に6等分にします。いんげんはへたと筋を取り、サッと茹で、4㎝長さに切ります。しめじは石づきを落とし、ほぐしておきます。しょうがは皮をむき、千切りにします。みょうがは千切りにし、水にさらします。</p>

<p>Ａは合わせておきます。</p>

<p>2．フライパンに油（半量）を熱し、しょうがを炒め、香りが立ってきたら、れんこんを入れます。両面焼き色がついたら、なすを入れ、しんなりしたら、野菜を端に寄せて残りの油を入ます。そこに鮭を皮目から入れて両面焼き、鮭の火が通ったらしめじを入れます。</p>

<p>3．2の全体に火が通ったら、Ａを注ぎ、煮絡めます。最後にいんげんを加えます。</p>

<p>4．3を器に盛り、上に水気をきったみょうがをのせ、ごまをふります。</p>

<p>くわしい食材の効能やレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/191051">
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/191051</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ストレスには</h3>

<p>ストレスを感じると、気というエネルギーが巡らずに停滞して、体調不良をきたします。そのような時は、気の巡りをよくする食材（香りのあるもの・かんきつ類・薬味・スパイス）などを取り入れるとよいでしょう。手軽なハーブティーやドリンクなどでリラックスすることがおすすめです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>レシピ3　かぼすネード</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbc5d5673d46.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【材料（1人分）】</b></p>

<p>かぼす　1個<br />
はちみつ　大さじ1<br />
お湯　100～120ml</p>

<p><b>【作り方】</b></p>

<p>1．かぼすは皮を少しそぎ、白いワタをのぞき、千切りにします。そのあと、半分に切り、カップに果汁を絞り、種をのぞきます。</p>

<p>2．1にはちみつとお湯を注ぎ、かき混ぜ、皮を浮かべます。</p>

<p>くわしい食材の効能やレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/191027">
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/191027</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>入浴や睡眠を見直すことで、さらに調子をととのえる</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ぬるめのお湯にゆっくりつかろう</h3>

<p>寒暖の差が体に影響したりストレスがかかると、血流が悪くなり、不調が起こってくるとお伝えしましたが、どちらにも効果的な改善方法は入浴です。お風呂に入ると、副交感神経が優位になり、リラックスして、ストレスをやわらげます。</p>

<p>42℃以上の熱いお湯は交感神経が活発になり、逆にリラックスできないので、38～40℃位のぬるめのお湯に15～20分ゆったりつかることをおすすめします。</p>

<p>アロマオイルやゆずなどのかんきつ類など香りのよいものを加えれば、よりリラックス効果が高まります。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>夜更かしをやめ、早めの睡眠を</h3>
　
<p>自立神経のバランスをととのえるには、明るい昼間に活動し、暗い夜には休息をとることが大切です。夜更かしをして、携帯やパソコン・TVの光を浴びていると、交換神経が優位になりバランスが崩れてきます。また、ホルモンの分泌や造血機能が高まるのは深夜といわれます。健康を保つためには23時位までに寝ることが理想です。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>秋も不調知らずで快適に</h2>

<p>気になる症状があったら、取り入れやすいところから試してみてください。
おいしいものがたくさん出回る季節、不調を改善して、楽しく美味しくすごしましょう！</p>


<p>

</p>
<p>編集協力：糸井朱里</p>

「だるさ」「疲れ」「胃もたれ」など秋の不調を改善する養生レシピ

基本の自家製グラノーラの作り方と、春に起こりやすい症状対策にぴったりなグラノーラレシピをご紹介します。薬膳の理論に基づいて、春に起こりやすい症状とそのケアのポイントも解説します。

<p>&nbsp;</p>

<h2>グラノーラって何？</h2>

<p>
グラノーラとはオーツ麦（オートミール）やその他の雑穀、ナッツ類、植物性油、メープルシロップ、はちみつなどの糖類を加え、オーブンで焼いたものです。ちなみにミューズリーとの違いは、グラノーラがオーブンで加熱するのに対し、ミューズリーは非加熱である点です。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>基本の自家製グラノーラの作り方</h3>

<p>
まずは、オートミールに甘みをつけただけのシンプルな基本のグラノーラの作り方をご紹介します。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/001(2).JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料</h4>

<p>
オートミール　…100g<br />
米粉　…15g<br />
A太白ごま油　…25g<br />
Aきび砂糖　…20g<br />
Aメープルシロップ　…20g<br />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>

<p>
①ボウルに材料をすべて入れ、ダマにならないよう均一になるまでよく混ぜる。
</p>

<p>
②オーブンシートを敷いた天板に①を薄く広げ、160℃のオーブンで25～30分焼く。<br />
　　※途中で2～3回、かき混ぜる。
</p>

<p>
③焼きあがったら、オーブンから取り出す。冷めたら、瓶などに入れて保存する。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>フライパンで作る場合</h4>

<p>
フライパンにオートミールと米粉を入れ、中火弱で5分、かき混ぜながら煎る。一度火を止めてＡを加え、全体をよく混ぜあわせる。再び弱火で混ぜながら7～8分ほど炒めて水分をとばし、きつね色になるまで煎る。
</p>

<p>
このレシピはこちらでもご紹介しています。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146498">
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146498</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>春に起こりやすいトラブルの特徴と「肝」の養生</h2>

<p>
春は陽気が増し、植物は芽吹き、動物は活動をはじめる季節です。人間の体は春になると、冬にためこんだ脂肪や老廃物を体外に排出しようと新陳代謝が活発になります。まさに解毒（デトックス）の季節といえます。この働きを担うのが「肝」といわれる臓器です。
</p>

<p>
中医学でいう「肝」は、西洋医学でいう肝臓の働きだけでなく、自律神経系や新陳代謝の機能を担い、全身の気（エネルギー）の巡りをコントロールし、精神を安定させたり、内臓の働きを正常に保つ役割をしています。また、「肝」は血を貯蔵し、血流量を調節する機能も担っています。
</p>

<p>
春は「肝」を消耗しやすい季節なので、「肝」のバランスが崩れると体に様々な症状があらわれます。春を元気で快適にのりきるには、「肝」を上手にケアすることが大切です。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>春に起こりやすい症状とおすすめグラノーラ</h2>

<p>&nbsp;</p>

<h3>干しイチジクとアーモンドのデトックスグラノーラ</h3>

<p>
「肝」が働きすぎて、負担がかかってくると、イライラしたり、精神不安などの症状が出やすくなります。「肝」の働きを助けるためにデトックス（解毒）効果の期待できる食材を積極的にとりましょう。
</p>

<p>
また、この組み合わせは、夏が来る前にダイエットをしようとしている方や便秘がちな方にもおすすめです。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/029.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料</h4>

<p>
オートミール …100g<br />
米粉 …15g<br />
太白ごま油 …25g<br />
きび砂糖 …20g<br />
メープルシロップ …20g<br />
生アーモンド …30g<br />
Aドライイチジク …30g<br />
Aバナナチップス …20g<br />
Aアップルチップス …10g<br />
</p>

<p>
※アップルチップスの作り方はこちらを参考にしてください。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146497">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146497</a>
</p>

<p>
市販のものやドライアップルでもかまいません。ドライアップルを使用する場合は他のドライフルーツと同じくらいの分量にしてください。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/025.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>

<p>
①アーモンドは3等分にする。ドライイチジクは半分に切ったあと、薄切りにする。バナナチップスはいちじくと同じくらいに割る。
</p>

<p>
②ボウルにＡ以外の材料を入れ、均一になるまでよく混ぜる。
</p>

<p>
③オーブンシートを敷いた天板に②を薄く広げ、160℃のオーブンで25～30分焼く。<br />
※途中で2～3回、かき混ぜる。
</p>

<p>
④焼きあがったら、庫内に15分ほど、そのまま置く。その後、Ａを加え混ぜる。冷めたら、瓶などに入れ、保存する。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>一緒に食べると効果的なもの</h4>

<p>
パイナップル・ヨーグルト・小豆など
</p>

<p>
このレシピはこちらでもご紹介しています。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146499">
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146499</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>黒豆きなことクコのグラノーラ</h3>

<p>
「肝」は血を貯蔵する臓器です。働きが過剰になると、血を消耗し、体内の血液や水分が不足し、のぼせ、めまい、目のかすみ、ドライアイ、肌のかさつき、不眠などの症状が出やすくなります。血を補い、体に潤いを与える食材をとるのがおすすめです。また、この組み合わせは、ふだんから貧血気味な方や月経不順などがある方にもおすすめです。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/037.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料</h4>

<p>
オートミール …100g<br />
太白ごま油 …25g<br />
きび砂糖 …20g<br />
メープルシロップ …25g<br />
黒豆きなこ …20g<br />
カシューナッツ …30g<br />
黒ごま …大さじ1<br />
Aクコの実 …30g<br />
Aレーズン …30g<br />
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/026.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>

<p>
①カシューナッツは2～3等分にする。
</p>

<p>
②ボウルにA以外の材料を入れ、均一になるまでよく混ぜる。
</p>

<p>
③オーブンシートを敷いた天板に②を薄く広げ、160℃のオーブンで25～30分焼く。<br />
※途中で2～3回、かき混ぜる。
</p>

<p>
④焼きあがったら、庫内に１５分ほどそのまま置く。その後、Ａを加え混ぜる。冷めたら、瓶などに入れ、保存する。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>一緒に食べると効果的なもの</h4>

<p>
いちご・ブルーベリー・なつめ・豆乳など
</p>

<p>
このレシピはこちらでもご紹介しています。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146500">
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146500</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>ドライトマトとゆず茶のリラックスグラノーラ</h3>

<p>
「肝」が活発になりすぎるとエネルギーの巡りが悪くなり、イライラしたり、怒りっぽくなったり、頭痛、肩こりなどの症状が出やすくなります。「肝」を正常な状態にする食材や「気」の巡りをよくする食材をとるのがおすすめです。また、この組み合わせは、ふだんの生活で緊張やストレスを感じている方にもおすすめです。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/056.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料</h4>

<p>
オートミール …100g<br />
米粉 …15g<br />
太白ごま油 …25g<br />
きび砂糖 …20g<br />
ゆず茶（市販） …60g<br />
えごま（粒） …15g<br />
Aドライトマト …40g<br />
Aサンザシ …30g<br />
Aドライジンジャー …20g<br />
</p>

<p>
※ドライトマトは甘い製菓用のものを使用します。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/050.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>

<p>
①ドライトマトは1cm角に切る。サンザシは7mm角に切る。ドライジンジャーは1cm長さに切る。
</p>

<p>
②ボウルにＡ以外の材料を入れ、均一になるまでよく混ぜる。
</p>

<p>
③オーブンシートを敷いた天板に②を薄く広げ、160℃のオーブンで25～30分焼く。<br />
※途中で2～3回、かき混ぜる。
</p>

<p>
④焼きあがったら、庫内に１５分ほどそのまま置く。その後、Ａを加え混ぜる。冷めたら、瓶などに入れ、保存する。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>一緒に食べると効果的なもの</h4>

<p>
グレープフルーツ・オレンジなどのかんきつ類
</p>

<p>
このレシピはこちらでもご紹介しています。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146501">
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/146501</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>春は手作りグラノーラをストックして不調知らず！</h2>

<p>
今回は手作りグラノーラと春の養生ケアについてご紹介しました。グラノーラは朝食だけでなく、おやつやおつまみとしても手軽に食べられます。ドライフルーツはすべてそろえなくても手に入りやすいもので、気軽に作りおきしてみてはいかがでしょうか。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>
参考文献<br />
『現代食卓に生かす「食物性味表」』（日本食養学会）<br />
『薬膳＆漢方の食材事典』（ナツメ社）
</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>
関連コラム<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/438">
【りんごが赤くなると医者が青くなる】スゴ過ぎるりんごの栄養と効果的な食べ方</a><br />
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冷凍保存もOK！風味豊かな「ゆず」活用法</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/article/117">
楊貴妃も食べていた美人食!?なつめとは</a>
<p>

【フライパンでも作れる！】手作りグラノーラ朝食で元気に春をスタートしよう！

年末年始は人と会う機会も多い時期。ごちそうを食べたり飲んだりしながら語り合うのはとても楽しいひとときですよね。でもごちそうを食べ続けた胃腸はちょっとお疲れ気味ではないでしょうか!?　そんな時に、おすすめな体をリセットしてくれるデトックスレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>食べ過ぎ、飲み過ぎで起こる「食滞」とは？</h2>
<p>
中医学では、脂っこいものの食べ過ぎやアルコールのとりすぎ、暴飲暴食などにより、食べたものが胃中に滞り、代謝がうまくいっていない状態を「食滞」といいます。この状態になると、嘔吐やげっぷ、胃部の膨満感や痛み、胸焼け、便秘、下痢などの症状が起こりやすくなります。この食滞が続くと肥満の原因にもつながります。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>食滞を改善するには</h2>
<p>
消化促進や老廃物の排出、胃腸の働きを整える効果のある食材をとりましょう。デットクス効果の高い食材をとるのもおすすめです。また、胃腸を休めるという意味では、思い切って一食抜くという方法もあります。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>食滞の改善におすすめの食材</h3>
<p>&nbsp;</p>
<h4>消化を促進するもの</h4>
<p>
大根、にんじん、かぶ、そば、ラディッシュ、オクラ、パクチー、ゆず、すだち、きんかん
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>老廃物の排出を助けるもの</h4>
<p>
白菜・ごぼう・きのこ類・海藻類・ほうれん草・小松菜・レタス・バナナ
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>胃腸の働きをととのえるもの</h4>
<p>
キャベツ、カリフラワー、さといも、れんこん、たまねぎ、大豆、りんご
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>デトックス・解毒作用があるもの</h4>
<p>
菜の花、三つ葉、しじみ、黒豆、小豆、豆腐、納豆、緑豆、菊花、ふき、みょうが、しじみ、いちじく
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>薬膳でデトックスレシピ3選</h2>
<p>&nbsp;</p>
<h3>こんにゃくステーキパクチーきのこソース</h3>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/014(2).JPG" style="width: 500px; height: auto;" />
</p>
<p>
食物繊維が豊富で腸内の老廃物を排出する助けをしてくれるこんにゃくときのこの組み合わせ。パクチーとゆずを加えることで香りよく、滞った消化を助けてくれます。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料（2人分）</h4>
<p>
こんにゃく…200g<br />
しいたけ…2枚<br />
しめじ…50g<br />
えのきたけ…60g<br />
にんにく…1片<br />
パクチー…1株<br />
ゆずの皮…少々<br />
ごま油…小さじ2<br />
オリーブオイル…大さじ1/2<br />
Ａしょうゆ…大さじ1・1/2<br />
　みりん…大さじ1・1/2<br />
Ｂ塩…小さじ1/4<br />
　白ワイン…大さじ2<br />
大根のつま…適量<br />
お好みでゆずのしぼり汁…少々
</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/145403">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/145403</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>鯛のかぶら蒸し</h3>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/009.JPG" style="width: 460px; height: auto;" />
</p>
<p>
寒い日の蒸し物はお腹もポカポカあたたまってうれしいですね。かぶは温性に属し、消化を促します。鯛は胃腸の働きを高め、水分の代謝を促してくれます。むくみや下痢などの症状にも効果的です。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料（2人分）</h4>
<p>
鯛（切り身）60g程度…2枚<br />
塩…小さじ1/4<br />
酒…小さじ2<br />
かぶ（中）…2個<br />
きくらげ（乾燥）…2ｇ<br />
卵白…1/2個（20g）<br />
塩…少々<br />
だし…1カップ<br />
みりん…大さじ1<br />
うすくちしょうゆ…小さじ2<br />
片栗粉…小さじ2<br />
わさび…少々<br />
</p>
<p>
このレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/145427/">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/145427/</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>しじみと菜の花のスープ</h3>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/008(2).JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>
<p>
飲みすぎたあとにおすすめなスープです。しじみは余分な水分を排出し、解毒作用があり、肝臓の機能を正常に整えます。菜の花は解毒作用があり、血の滞りをとき、血流を改善します。キャベツは胃の調子を整えるといわれます。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料（2人分）</h4>
<p>
しじみ…200g<br />
菜の花…3本<br />
キャベツ…2枚<br />
だし昆布…5㎝<br />
塩…小さじ1/3<br />
酒…小さじ1<br />
しょうがのしぼり汁…少々<br />
</p>
<p>
このレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/145383/">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/145383/</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>もし、食べすぎてしまったら…適度にリセットを</h2>
<p>
今回は食べ過ぎや飲みすぎの後におすすめのデトックスに効果のある薬膳レシピをご紹介させていただきました。薬膳といっても、難しい生薬は使っていないので、身近な食材で作ることができます。おすすめな食材を参考に気軽にアレンジしてみてください。
</p>
<p>
ふだんの食事は腹八分目をこころがけたいものですが、もし、食べすぎてしまったという時は、デトックス効果のある食材をとったり、食べる量を減らしたりして、体をリセットしましょう。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>
参考文献<br />
『現代食卓に生かす「食物性味表」』（日本食養学会）<br />
『薬膳＆漢方の食材事典』（ナツメ社）</h3>
</p>
<p>&nbsp;</p>
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関連コラム<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/550">「のどが痛い」「胃腸が荒れる」冬の不調は「大根おろし」におまかせ！</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/article/98">ダイエットにも、美肌にも◎　フレーバーウォーターで、心と体のデトックスしませんか？</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/article/532">【美腸献立】年末の食べ過ぎ対策！1週間で腸内をリセットしよう</a>
</p>

年末年始の食べ過ぎ・飲みすぎをリセット！薬膳でデトックスレシピ

12月3日の「みかんの日」にちなんで、みかんの栄養と皮までおいしいみかんレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>体によい効果をもたらすみかんのパワー</h2>
<p>
スーパーでよくみかける「みかん」は、日本原産のもので温州みかんと呼ばれるもの。昔から「みかんが色づくと医者が青くなる」といわれてきました。</p>

<p>みかんは栄養面からみると、皮・白い筋・実のそれぞれに体に有効な成分が含まれています。それでは、みかんが体にいいといわれる理由を詳しくご紹介していきます。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>みかんの栄養と効能</h2>
<p>&nbsp;</p>
<h3>風邪予防に</h3>
<p>
みかんには免疫力を高めるといわれるビタミンＣが100gあたり35mg含まれているため、みかんを3個食べれば、大人が1日に必要なビタミンCを摂ることができます。また、みかんだけに含まれるシネフィリンという成分は風邪予防に効果的だといわれています。寒い時期にこたつで温まり、みかんをこまめに食べるだけで、風邪をひきにくくなるというのは、実践しやすい予防法ですね。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>疲労回復や血行促進に</h3>
<p>
みかんには疲労物質である乳酸を分解して燃焼し、疲労回復を早めたり、血流をよくする効果があるクエン酸が多く含まれています。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>美肌・アンチエイジングに</h3>
<p>
ビタミンＣをはじめ、さまざまなビタミンを多く含むため、美容にも効果があります。白い筋の部分には、壊れやすいビタミンＣを安定させ、毛細血管を強化し、抗アレルギー作用などをもつスペリジン（ビタミンＰ）が含まれています。毛細血管の強化はしみ・しわの原因になる肌の老化を防ぐアンチエイジングのかぎとなります。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>ガン予防に</h3>
<p>
オレンジ色の色素の一種であるクリプトサンチンには、発がん性物質から細胞を守る働きがあるといわれています。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>整腸作用、便秘解消</h3>
<p>
みかんの白い筋や薄皮は水溶性食物繊維の一種であるペクチンを多く含み、整腸作用や便秘解消の効果があるといわれています。お腹の調子を整えたいときには、薄皮ごと食べることをおすすめします。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>中医学からみると</h2>
<p>
みかんは気を巡らし、胃腸の働きを高め、腹部の膨満感や食欲不振を改善するといわれています。また、肺にうるおいをあたえ、咳をとめるともいわれます。
</p>
<p>
皮を干した陳皮は生薬として用いられ、ストレスなどによる気つまりを解き、咳を止めたり、胃腸の働きを高め、下痢や吐き気などの改善に使われます。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>食べたあとの皮の活用法</h2>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/010(1).JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>
<p>
みなさんは、みかんをむいたあとの皮をどうしていますか?　そのまま捨ててしまっていませんか?<br />
食べた後の皮は、よく洗って、ザルに並べて天日干しにして活用しましょう。
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/IMG_5483.JPG" style="width: 200px; height: auto;" />
</p>
<p>カラカラになるまで一週間ほど乾かします。これがいわゆる生薬の陳皮です。陳皮は古ければ古いほど薬効が高くなるといわれています。
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/IMG_5484.JPG" style="width: 200px; height: auto;" />
</p>
<p>
ちなみに、こちらは1年ほど保存したものです。
</p>
<p>
私はワックスのかかったものは、水切りの袋や使い古したストッキングなどに入れ、入浴剤としてお風呂で使用しています。体を温め、香りの効果でリラックスし、ストレスやイライラを解消してくれます。</p>
<p>
ノーワックスのものは食用（薬膳用）にします。乾燥させて大きいままで使用したり、用途に応じて細かく刻んだり、ミルでパウダーにしたりして使用します。
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/012.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>
<p>
煮込み料理にいれたり、スープやお茶、料理の香りづけなどに幅広く使えます。
</p>
<p>
次に皮までおいしく食べられるみかんのレシピをご紹介します。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>皮まで食べられるおいしいレシピ</h2>
<p>&nbsp;</p>
<h3>みかんの葛湯</h3>
<p>
寒い日のホットドリンクや風邪の予防、ひきはじめ対策におすすめです。
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/007.JPG" style="width: 506px; height: auto;" />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料</h4>
<p>
みかんの果汁　3個分（3/4カップ程度）<br />
みかんの皮　少々<br />
くず粉　8g<br />
水　1/2カップ<br />
おろししょうが　小さじ1<br />
お好みではちみつ　小さじ2<br />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>作り方</h4>
<p>
①みかんは果汁を絞る。みかんの皮は細く切る。くず粉は大さじ1の水で溶いておく。
</p>
<p>
②くず粉に残りの水を加えてよく溶いて鍋にうつす。おろししょうがを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、みかんの果汁を加える。とろみがついたら火を止める。あまみがたりなければお好みではちみつを加える。</p>
<p>
③ ②を器に注ぎ、みかんの皮をのせる。
</p>
<p>
詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/144691">こちら</a>
<p>&nbsp;</p>
<h3>みかんのトムヤム風スープ</h3>
<p>
血流アップ食材で冷えも改善
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/020.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料</h4>
<p>
有頭えび　4尾<br />
にら　1/2束<br />
マッシュルーム　4個<br />
トマト（中）　1/2個<br />
チキンスープ　2.5カップ<br />
A　陳皮　5㎝<br />
　　干し生姜　3枚※またはジンジャーパウダー　少々）<br />
赤唐辛子　1本<br />
ナンプラー　大さじ1.5<br />
みかんの果汁　1個分（小さじ2程度）<br />
黒酢　小さじ1<br />
香菜　2～3本<br />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>作り方</h4>
<p>
①えびは背ワタを取る。にらは4cmの長さに切る。マッシュルームは4等分する。トマトは1cm角に切る。香菜は茎と葉に分け、茎はみじん切りにする。
</p>
<p>
②鍋にチキンスープを入れ火にかけ、沸騰したらえびを入れる。えびの色が変わり、2分程煮たら、えびをとりだす。
</p>
<p>
③②にA、赤唐辛子、香菜の茎を加え、1分程煮たら、マッシュルーム・トマトを加える。</p>
<p>
④③が煮えたら、ナンプラー、みかんの果汁・えび・にらを加える。一煮立ちしたら、黒酢を加え火を止める。
</p>
<p>
⑤④を器に注ぎ、香菜の葉をのせる。
</p>
<p>
詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/144692">こちら</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>陳皮みそ（田楽みそ）</h3>
<p>
作りおきしておくと便利です。
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/IMG_5505.JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
<p>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>材料</h4>
みそ　80g<br />
きび砂糖　70g<br />
酒　大さじ2<br />
陳皮　5g<br />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>作り方</h4>
<p>
（下準備）みかんの皮を乾燥させた陳皮をミルで細かく粉砕するか、細かく刻む。
</p>
<p>
①鍋に陳皮以外の材料を入れて中火にかけ、かき混ぜながら温める。
</p>
<p>
②フツフツとしてきたら、火加減を調節しながらとろみがついてツヤがでるまで練る。仕上げに陳皮を入れて混ぜ、火を止める。
</p>
<p>
詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/144701">こちら</a>
</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>
今回はみかんの日にちなんで、みかんの栄養と皮の活用法やレシピをご紹介させていただきました。ぜひみかんの皮も捨てずに活用してみてください。
</p>
<p>
参考文献<br />
『現代食卓に生かす「食物性味表」』（日本食養学会）<br />
『薬膳＆漢方の食材事典』（ナツメ社）<br />
『薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』(西東社）<br />
</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>
関連コラム<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/438">【りんごが赤くなると医者が青くなる】スゴ過ぎるりんごの栄養と効果的な食べ方</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/446">冷凍保存もOK！風味豊かな「ゆず」活用法</a>
<p>

12月3日は「みかんの日」！皮まで食べられるみかんレシピ

その他

世界三大美人の一人の楊貴妃も好んで食べていたといわれるなつめ。一日三粒食べれば老いないといわれるその成分と魅力、取り入れやすいレシピを薬膳料理研究家・神田美紀さんがご紹介します。

<p>&nbsp;</p>

<h2>楊貴妃も食べていたなつめとは</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/010.JPG" style="width: 467px; height: auto;" /></p>

<p>なつめは、クロウメモドキ科の落葉樹の果実で、原産は中国から西アジアにかけてといわれています。<br />
生のものはりんごのようにサクサクとした食感があります。乾燥させたものは大棗（タイソウ）といわれ、生薬として漢方薬や薬膳で使われています。</p>

<p>中国では数千年の栽培の歴史があるといわれ、中国最古の薬学書『神農本草経』では「李（すもも）・杏・棗（なつめ）・桃・栗）を五果とし、五臓の働きを助けると記されています。</p>

<p>また「一日食三棗、終生不顕老」＝「一日3個のなつめを食べれば、老いない」ということわざがあるそうです。<br />
世界三大美女の一人である楊貴妃もなつめを好んで食べていたそうですよ！</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>日本でも古くから食べていた！</h3>

<p>奈良時代頃には日本にも伝来していたといわれ、『万葉集』や『延喜式』にもなつめの名は登場しています。</p>

<p>平安時代の薬学書『本草和名』にも大棗の記述があり、薬用として利用されていたことがわかっています。</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>なつめの成分と効果</h3>

<p>なつめは鉄分・カルシウム・カリウム・マグネシウムなどのミネラル、葉酸やパテントン酸・食物繊維・サポニンなどが含まれています。</p>

<p>中医学では気と血を補い、滋養強壮の作用・胃腸の調子をととのえる健胃作用や、精神安定の作用があるといわれます。</p>

<p>最近では、なつめ特有のフルクピラノサイドという糖の一種がアレルギーを引き起こす抗体の生成をブロックする作用があることがわかり、注目されています。</p>

<p>主な効果としては<br />
・貧血予防・改善<br />
・精神安定<br />
・不眠解消<br />
・冷えの改善<br />
・抗アレルギー作用<br />
・便秘・むくみ解消<br />
・アンチエイジング<br />
・美肌<br />
・更年期症状の緩和<br />
<br />
などがあげられます。</p>

<p>なつめは女性に大切な「血」を増やすことから、中国では結婚や出産のお祝いに必ず、贈られるそうです。</p>

<p>効果をみても女性ならではのものがあげられるので納得です。なつめは女性に優しい食材といえますね。</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>なつめの健美レシピ</h2>

<p>なつめは、中華食材のコーナーや製菓材売り場に置いてあります。 乾燥のものは、皮がかたいので水でもどしたり、煮たりして使います。<br />
蜜なつめはそのままドライフルーツとして召し上がれますが、お菓子などに入れても楽しめます。</p>

<p>普段の食事にとりいれやすいなつめレシピをご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>疲労回復・貧血予防・アンチエイジングに＜スペアリブとなつめの養生スープ＞</h3>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/014.JPG" style="width: 467px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料（2人分）</h4>

<p>・豚スペアリブ　4～5本<br />
・なつめ（乾燥）6粒<br />
・干し椎茸　4枚<br />
・クコの実　10g<br />
・きくらげ（乾燥）2g<br />
・干ししょうが（あれば）　2～3枚<br />
・塩　少々<br />
・こしょう　少々<br />
・小ねぎか香菜　少々</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>下準備</h4>

<p>・豚スペアリブは塩をふって15分以上置く<br />
・なつめ・クコの実はさっと水洗いし、水気をきる ・きくらげは水につけてもどしておく</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>

<p>①鍋にスペアリブを入れて、かぶるくらいの水を注いで火にかける。水が沸騰し、スペアリブの色が変わったら、ザルにあける。<br />
②①の鍋を軽く洗い、①のスペアリブ・干し椎茸・干ししょうが・水４カップを注いで火にかける。沸騰したら、アクをひき、火を弱めて20分煮る。<br />
③なつめ・きくらげ・クコの実を加え、さらに30分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。<br />
④器に盛り、お好みで小ねぎ・香菜などを散らす。 じっくり煮込むことで濃厚なだしが出て、なつめもふっくらやわらかく仕上がります。</p>

<p>レシピはこちらにものせてあります<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134838">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134838</a></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>便秘解消・疲労回復・貧血予防になつめとクランベリーのシリアルバー</h3>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/008(1).JPG" style="width: 467px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料（18&times;18㎝型使用　16本分）</h4>

<p>・オートミール（えんばく）　100g ・蜜なつめ　5個<br />
・クランベリー（ドライ）　30g<br />
・カシューナッツ　30ｇ<br />
・ココナッツオイル　30ｇ<br />
・A　はちみつ　30ｇ<br />
・A　薄力粉　大さじ2<br />
・豆乳　大さじ1</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>下準備</h4>

<p>・ココナッツオイルが固まっていたら、500Wの電子レンジで20～30秒ほど加熱し、液体にもどしておく。<br />
・型にオーブンシートを敷いておく。</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>

<p>①なつめ・クランベリー・カシューナッツは8mm角の大きさに切る。ココナッツオイルとAを混ぜる。<br />
②ボウルにオートミールを入れ、①と豆乳を順に加え、均一になるよう混ぜる。型に入れ、表面が平らになるように、押すように敷き詰める。平らになったら、ナイフで16等分の切り込みを入れる。<br />
③②を180℃のオーブンで18分焼く。粗熱がとれたら型からはずし、切り込み通りに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べ、再び、180℃のオーブンで6分焼く。焼きあがったら、網の上などで冷ます。</p>

<p>ちょっと疲れたときのおやつに作ってみてはいかがでしょうか。</p>

<p>レシピはこちらにものせてあります<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134854">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134854</a></p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>冷えとり・ストレス解消・美肌に&lt;なつめとゆずの薬膳茶&gt;</h3>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/016.JPG" style="width: 467px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料（2人分）</h4>

<p>・なつめ（乾燥）　9粒<br />
・シナモンスティック　1本<br />
・ゆず茶（市販）　大さじ2</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>下準備</h4>

<p>なつめはさっと水洗いし、水気をきる。</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>

<p>①飾り用になつめを1つ切る。縦に切り込みを入れ、種を取り外し、実を端から巻いていき、巻き終わったら、小口切りにする。<br />
②小鍋に残りのなつめとシナモンスティックを入れて水３カップを注いで火にかけ、沸騰したら、弱火にして30分煮る。ティーポットにうつす。<br />
③②をティーポットにうつし、カップにゆず茶・①を入れ、②を注ぐ。</p>

<p>ホッと一息いれたいときにのんでみてはいかがでしょうか。</p>

<p>レシピはこちらにものせてあります<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134869">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134869</a></p>

<p>その他の、なつめ入りレシピはこちらへ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe?q=%E3%81%AA%E3%81%A4%E3%82%81">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe?q=%E3%81%AA%E3%81%A4%E3%82%81</a></p>

<p>今回は女性のきれいと元気におすすめな、なつめについてのご紹介でした。 気軽にふだんの料理にとり入れてみてください。 　</p>

<p>（参考文献）『現代食卓に生かす「食物性味表」』（日本食養学会）、『薬膳＆漢方の食材事典』（ナツメ社）、『薬膳・漢方　食材＆食べ合わせ手帖』(西東社）</p>

<p>&nbsp;</p>

楊貴妃も食べていた美人食!?なつめとは

有名モデルもおやつに食べている松の実。松にしか存在しない成分にその秘密が隠されています。その小さな粒に含まれているパワーと簡単にとり入れられるレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>有名モデルも食べている「松の実」とは？</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/509.JPG" style="width: 520px;height:auto;" /></p>
<p>
松の実はその名の通り、松の木の実（種子）のこと。松ぼっくりの松かさの中に入っている種子の胚乳部分のことをさします。</p>

<p>
食用に適する松の実は約20種類あると言われています。<br />
英語では「Pine nut」「Pine seed」、イタリア語では「pinoli」中国名は「松子」「長生果」と言い、ヨーロッパ・中国・朝鮮・アメリカ大陸などに広く分布しています。</p>

<p>
このように身近に存在している松の実。聖書や中国の「列仙伝」という古い書物にも記述があるなど、古くから人間が食べていたこともわかっています。</p>

<p>
ちなみに「列仙伝」では、松の実を長期間食べ続けた結果、不老不死の肉体を手に入れた、という内容が書かれているそうで、松の実が不老長寿の食べ物として珍重されていたことがわかります。</p>

<p>
最近では、有名なモデルが「食べても太らない」と、おやつ代わりに松の実を食べているということで注目されています。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>松の実の成分と効果～ピノレン酸のパワー</h2>
<p>
松の実は海松子（カイショウシ）という生薬名を持ち、体を温める性質や、咳を鎮めたり、便秘改善、美肌、老化防止などに有効と言われています。</p>
<p>
栄養的には脂質・ビタミンB1・B2・B6・E・食物繊維・カリウム・鉄分・亜鉛などが豊富に含まれます。</p>
<p>
特に、脂質は不飽和脂肪酸なので、コレステロール値の低下や動脈硬化予防などの効果があります。</p>
<p>
注目すべきなのは、松の実にしか存在しないピノレン酸という脂肪酸。この脂肪酸には、アレルギーや炎症を抑制したり、食欲を抑制するホルモンの分泌を促進する作用があると言われています。また、ピノレン酸は赤血球を柔らかくし、血流改善効果もあるといわれています。</p>
<p>
そのほか主な効果としては<br />
・美肌効果<br />
・美髪効果、白髪防止、抜け毛予防<br />
・アンチエイジング<br />
・血行促進による冷え性改善<br />
・貧血予防<br />
・滋養強壮<br />
・動脈硬化予防<br />
・咳止め<br />
・アレルギー、かゆみなどの炎症の緩和<br />
・ダイエット・代謝UP<br />
などがあげられます。</p>
<p>
こうしてみると、小さな粒にすごいパワーを含んでいるのがわかりますね。不老長寿に効果あり、というのも納得してしまいそう。</p>
<p>
ただ、松の実は高カロリーなので、とりすぎには注意が必要。
100gあたり673Kcalもあるので、1日の摂取量は20粒程度を目安にしましょう。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>お手軽♪松の実のレシピ</h2>
<p>
うれしい成分がたっぷり入った松の実。そのままおやつとしていただくのもいいですが、手軽に普段の食事に取り入れられるレシピをご紹介します。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>滋養強壮・パワーアップに「松の実ごはん」</h3>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/001(1).JPG" style="width: 467px;height:auto;" /></p>
<p>
お米といっしょに松の実を入れて炊き上げるだけ。雑穀感覚で松の実を取り入れてみてはいかがでしょうか。<br />

<p>
材料（4人分）<br />
・米　2合<br />
・松の実　30～40g<br />
・水　適量<br />
・塩　少々</p>
<p>
下準備<br />
・松の実はフライパンで薄く焼き色がつくまで乾煎りする。</p>
<p>
作り方<br />
①米は、炊く30分前に研いで、ザルにあげておく。<br />
②炊飯器（あるいは鍋）に米・松の実・水（米の1.2倍）を入れて炊く。<br />
③炊き上がったら、お好みで塩を加える（加えなくてもおいしくいただけます）。</p>

<p>
レシピはこちらにものせてあります♪<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134677">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134677</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>お野菜プラスで潤い美肌・アンチエイジングに「松の実ドレッシング」</h3>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/514.JPG" style="width: 467px;height:auto;" /></p>
<p>
サラダにかけるドレッシングに松の実を使って、おいしくアンチエイジングしましょう。温野菜サラダや麺類などにも合いますよ。</p>
<p>
材料（作りやすい量）<br />
・松の実　40ｇ<br />
・（A）しょうゆ　大さじ2<br />
・（A）黒酢　大さじ1<br />
・（A）みりん　小さじ1<br />
・（A）だし汁　大さじ1<br />
・（A）しょうが　すりおろし1/2片分<br />
・（A）にんにく　すりおろし1/2片分</p>
<p>
作り方<br />
①松の実はフライパンで薄く焼き色がつくまで乾煎りし、すり鉢でなめらかになるまですりつぶす。<br />
②①にAをすべて加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。</p>

<p>
レシピはこちらにものせてあります♪<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134670">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134670</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h3>血行促進に「松の実とクランベリーのココアマーラカオ」</h3>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/008.JPG" style="width: 467px;height:auto;" /></p>
<p>
材料（5cm型のマフィンカップ4個分）<br />
・松の実　20ｇ<br />
<br />
・クランベリー（ドライ）　15ｇ<br />
・白ワイン　大さじ1<br />
<br />
・（A）薄力粉　50g<br />
・（A)上新粉　10g<br />
・（A）ベーキングパウダー　小さじ1/2<br />
・（A）ココアパウダー小さじ２<br />
<br />
・卵　1個<br />
・きび砂糖　40g<br />
<br />
・（B）牛乳　30ml<br />
・（B）コンデンスミルク　大さじ1<br />
<br />
・太白ごま油か菜種油　大さじ1/2<br />
</p>

<p>
下準備<br />
・松の実は薄く色づくまで乾煎りし、飾り用8個と生地用と分けておく。<br />
・クランベリーは白ワインにつけておき、やわらかくなったら、粗くきざむ。<br />
・（A）を合わせてふるう。<br />
・卵は卵黄と卵白にわける。</p>

<p>
作り方<br />
①ボールに卵黄ときび砂糖30ｇを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。白っぽくなったら、（B）と油を順に入れ、なめらかになったら、（A）をふるい入れて混ぜる。<br />

②別のボールに卵白を泡立て、残りのきび砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。<br />

③①に②を加えてサックリ混ぜ、松の実（生地用）とクランベリーを入れて混ぜ合わせる。型に注ぎ入れ、飾り用の松の実をのせる。<br />

④③を蒸し器に入れ、強火で15分程加熱する。串をさして、何もつかなくなったら完成。</p>
<p>
レシピはこちらにものせてあります♪<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134679">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134679</a></p>

<p>
そのほかの松の実入りレシピはこちらへ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe?q=%E6%9D%BE%E3%81%AE%E5%AE%9F&amp;=+">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe?q=%E6%9D%BE%E3%81%AE%E5%AE%9F&amp;=+</a></p>

<p>
今回は美容・健康効果たっぷりの松の実をご紹介しました。
使い切れない松の実が眠っていたら、気軽にふだんの料理にとり入れてみてください。</p>

<p>
（参考文献）<br />
『現代食卓に生かす「食物性味表」』（日本食養学会）、『薬膳＆漢方の食材事典』（ナツメ社）、『薬膳・漢方　食材＆食べ合わせ手帖』(西東社）</p>

有名モデルも愛用、松の実の魅力って？

世界のセレブもその美容効果に注目しているというゴジベリー（クコの実）。なんと１００種のビタミン・ミネラルを含むまさにスーパーフード。その小さな粒に含まれているパワーと簡単にとり入れられるレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>クコの実（ゴジベリー）とは</h2>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/IMG_5924(2).JPG" style="width: 300px; height: auto;" />
</p>
<p>&rdquo;ゴジベリー&rdquo;と聞いてもピンとこなくても、&rdquo;クコの実&rdquo;と聞くと、多くの方は、<br />
杏仁豆腐にちょこっとのっている赤い実のことだとイメージされるのではないでしょうか。<br />
呼び方は地域によって、&rdquo;ゴジベリー&rdquo;　&rdquo;クコの実&rdquo;　&rdquo;枸杞子（くこし）&rdquo;　&rdquo;ウルフベリー&rdquo;など<br />
いろいろですが、同じものです。<br />
クコの実の原産は中国で、中国から日本・朝鮮半島・台湾・マレー半島・北アメリカなどに広く分布するナス科の植物の果実です。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>クコの実は昔からスーパーフード？！</h2>
<p>
クコの実は、中国では３０００年以上前から、「不老長寿の妙薬」として知られていて、<br />
中国最古の薬学書『神農本草経』では上品（ジョウホン＝作用が穏やかで、長期服用しても副作用がなく、命を養う薬）に位置づけられています。<br />
世界三大美女の一人である楊貴妃も、美容を保つために、１日３粒のクコの実を欠かさなかったと言われています。</p>
<p>
日本にクコの実が伝わったのは平安時代で、天皇が専用の庭園で栽培させていたと言われています。その庭園の管理者は１２０歳まで生きたというエピソードが残っていいるほど、日本でもクコの実の薬効は昔から認識されていたようです。あの徳川家康もクコを愛用していたそうです。</p>
<p>
最近では、大手化粧品メーカーの資生堂がクコの実の美白効果を世界ではじめて発表したことにより美意識の高い海外セレブ達の間で「美容やアンチエイジングのスーパーフード」として認識され愛用されるようになり、ゴジベリー（クコの実）のブームが起こりました。<br />
（SHISEIDO&nbsp; NEWS RELEASEより引用 <br />
http://www.shiseidogroup.jp/releimg/1810-j.pdf）
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>クコの実の成分と効果</h2>
<p>
クコの実は１００種のミネラル・ビタミンが含まれているといわれます。<br />
主に&beta;カロテン・ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ・アミノ酸・ルチン・べタイン・鉄分・カルシウム・食物繊維・ポリフェノールなど美容や健康に効く成分がたっぷり入っています。<br />
中医学では肝と腎の機能を高める。血を補い目を養う。肺を潤し咳をしずめるなどといわれています。</p>

<p>
主な効果としては<br />
<br />
・美肌・美白効果<br />
<br />
・アンチエイジング<br />
<br />
・血行促進による冷え性改善<br />
<br />
・貧血予防<br />
<br />
・疲労回復・滋養強壮<br />
<br />
・ホルモンのバランスを整える<br />
<br />
・ダイエット<br />
<br />
・目の疲れ・視力低下の改善・白内障、緑内障などの眼病予防<br />
</p>
<p>
などがあげられます。<br />
小さい粒ですが、成分がたっぷりつまっていて、美容や健康にマルチに働いてくれるといえます。<br />
だいたい一日の摂取量の目安は１０～２０ｇです。<br />
ただ、注意が必要なのは、クコの実にはべタインという成分が含まれています。<br />
べタインは肝臓の脂肪が蓄積するのを防ぐといわれ、うれしい作用を持つ一方で月経促進や人工中絶薬の作用を持つといわれているので、妊娠中や授乳中の方は摂取を控えた方がよいそうです。
<p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>クコの実のさびないレシピ</h2>
<p>
クコの実は上記のとおり、ポリフェノールやビタミンを豊富に含み、抗酸化作用が<br />
強いため、適量を食べ続けていくことで肌やからだのさび止めになります。<br />
ご紹介するレシピを普段の食事にとり入れて、ずっと、さびないお肌とからだを手にいれましょう♪</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>眼病予防・アンチエイジングに</h2>

<p>&nbsp;</p>

<h3>クコとレーズンの赤ワイン煮</h3>
<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/IMG_5968(1).JPG" style="width: 467px; height: auto;" />
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料（小１瓶分）</h4>
<p>
クコの実　　　　　１/２カップ<br />
レーズン　　　　　３０ｇ<br />
Ａ　赤ワイン　　　１/２カップ<br />
　　はちみつ　　　大さじ２<br />
レモン汁　　　　　小さじ１/２
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>下準備</h4>
<p>
・クコの実はザルに入れ、熱湯をまわしかけ、水気をきっておく。<br />
・保存瓶は煮沸消毒をする。</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>
<p>
①鍋に、クコの実・レーズン・Ａを入れ、火にかけ、沸騰したら、火を弱め<br />
　５～６分煮る。</p>
<p>
②１の汁気が少なくなったらレモン汁を加え、混ぜ火からおろす。<br />
　粗熱がとれたら、保存瓶に入れる。</p>
<p>
朝食のヨーグルトにかけたり、バケットにのせてワインのおつまみにしても<br />
合います。<br />
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134546">レシピはこちらにものせてあります♪</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>美肌・アンチエイジングに</h2>

<p>&nbsp;</p>

<h3>クコ入りトマトソース</h3>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/IMG_5999(1).JPG" style="width: 467px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料</strong></h4>
<p>
クコの実　　　　　４０ｇ<br />
玉ねぎ　　　　　　１/２個<br />
トマト水煮　　　　４００ｇ<br />
にんにく　　　　　１片<br />
オリーブオイル　大さじ１<br />
白ワイン　　　　　大さじ２<br />
ローリエ　　　　　１枚<br />
塩　　　　　　　　　少々<br />
こしょう　　　　　　少々</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>
<p>
①クコの実は白ワインをまぶしもどしておく。<br />
　玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは皮をむき、包丁の背でつぶす。</p>
<p>
②鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ熱し、にんにくがきつね色になったら、<br />
　玉ねぎを入れ炒め、透明になったら、クコの実を汁ごと加える。<br />
　全体に油がまわったら、トマトをつぶしながら加え、ローリエを入れ、１０分程煮る。</p>
<p>
③２が水っぽさがなくなったら、火をとめる。<br />
　粗熱がとれたら、ローリエをのぞき、ミキサーに入れなめらかになるまで<br />
　撹拌する。<br />
　鍋にもどし、再度温め、塩・こしょうで味をととのえる。</p>
<p>
④粗熱がとれたら、保存容器に入れ保存する。　　</p>
<p>
作りおきしておけば、いろいろなバリエーションが楽しめます。<br />
お肉やお魚・パスタなど何でも合わせられます。<br />
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134563">レシピはこちらにものせてあります♪</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>貧血予防・美肌・アンチエイジングに</h2>

<p>&nbsp;</p>

<h3>牡蠣とブロッコリーのソテー　クコトマトソース</h3>
<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10641/images/IMG_6000.JPG" style="width: 467px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>材料（２人分）</h4>
<p>
牡蠣　　　　　　　　　　　１５０ｇ<br />
ブロッコリー　　　　　　　８０ｇ<br />
クコの実　　　　　　　　　大さじ１<br />
クコ入りトマトソース　　大さじ４<br />
薄力粉　　　　　　　　　　大さじ１/２<br />
オリーブオイル　　　　　大さじ２<br />
塩　　　　　　　　　　　　　少々<br />
こしょう　　　　　　　　　　少々</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>下準備</h4>
<p>
・牡蠣は塩水でふり洗いし、水気をよくふきとる。<br />
・クコの実は水にもどし、水気をきっておく。</p>

<p>&nbsp;</p>

<h4>作り方</h4>
<p>
①ブロッコリーは子房にわけ、塩を加えた熱湯で硬めにゆでる。<br />
　牡蠣は塩こしょうで下味をつけ、一つ一つ薄力粉をまぶす。</p>
<p>
②フライパンにオリーブオイル（半量）を熱し、ブロッコリー・クコの実を入れ、<br />
　サッと炒め、塩・こしょうをし、とりだす。</p>
<p>
③２のフライパンにオリーブオイル（残り）を熱し、牡蠣を入れ、両面焼き色がつくまで<br />
　焼き、とりだす。</p>
<p>
④皿に、クコ入りトマトソースをうすくのばし、その上にブロッコリー・牡蠣を並べ、<br />
　クコの実を上に散らす。</p>
<p>
簡単なおもてなしに活用してみてください。<br />
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/134567">レシピはこちらにのせてあります♪</a></p>

<p>
そのほかのクコの実入りレシピはこちらへ<a href="http://oceans-nadia.com/user/10641/recipe?q=%E3%82%AF%E3%82%B3&amp;=+">&rarr;神田　美紀のレシピ一覧(クコ)</a></p>

<p>
今回は美容にも健康にも魅力たっぷりなゴジベリー（クコの実）についての<br />
ご紹介でした。クコの実を脇役でなく主役に♪気軽に、ふだんの料理にとり入れてみてください。</p>

<blockquote>
<p><span>
（参考文献）<br />
クコで健康になる　　　木崎国嘉　仙田五十麻央　（ヘルス研究所）<br />
現代食卓に生かす　「食物性味表」　　日本食養学会<br />
薬膳＆漢方の食材事典　　阪口　珠未　　（ナツメ社）<br />
楽膳クラブ通信　VOL38&nbsp; 　漢方キッチン<br />
Ｓｌｏｗ　Ｂeauty (枸杞子)クコの実の効果 </span></p>
</blockquote>

海外セレブも注目のスーパーフード”ゴジベリー（クコの実）”で、さびない肌と健康を手に入れよう

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神田 美紀のコラム