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    主食

    ライ麦入りトルティーヤ&高きび入りチリビーンズのラップサンド

    • 投稿日2013/07/04

    • 更新日2013/07/04

    • 調理時間60

    お気に入り

    62

    ライ麦と高きびを使った、ちょっとからだ想いのラップサンドです。おもてなしやおでかけのお供にもおすすめです。

    材料3人分3人分(6個分)

    • 強力粉
      120g
    • ライ麦粉
      30g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • ひき肉
      50g
    • 高きび
      40g(ゆでたもの)
    • 大豆水煮
      1袋(155g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(みじん切り)
    • にんじん
      30g(5mm角)
    • にんにく
      1/2片(みじん切り)
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • ブイヨン(顆粒)
      4g
    • トマトの水煮
      1缶
    • チリパウダー
      少々
    • レッドペッパー
      少々
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • レタス
      6枚

    作り方

    ポイント

    ・ひき肉は牛・豚・あいびきなどお好みのものを使ってください。 ・煮るときの火加減は弱火~中火弱にしてください。

    • 1

      〈ライ麦入りトルティーヤ〉 ボウルにふるった強力粉・ライ麦粉・塩・オリーブオイルを入れ、ぬるま湯70mlを少しずつ加えながら、混ぜていき、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで、5分位こねる。こねあがったら、ラップをかけ30分ねかせる。

    • 2

      1を6等分し、麺棒で直径15㎝の円にのばす。フライパンかホットプレートを温め、生地を両面、軽く焼き色がつくまで焼く。

    • 3

      〈チリビーンズ〉 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎ・にんじんを炒め、しんなりしたら、ひき肉・高きびを加え、色が変わったら、大豆水煮・トマトの水煮・ブイヨン(顆粒)・水1/2カップを入れ、12~13分煮る。

    • 4

      3にチリパウダー・レッドペッパー・塩・こしょうを加え味をととのえる。

    • 5

      2でレタスと4を巻く。

    レシピID

    101369

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    神田 美紀
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    神田 美紀

    薬膳料理研究家

    • 調理師
    • 製菓衛生師
    • フードコーディネーター

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 取材、レシピ掲載「壮快」 マキノ出版 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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