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ライ麦入りトルティーヤ&高きび入りチリビーンズのラップサンド

  • 2013.07.04

  • 101369
    ライ麦入りトルティーヤ&高きび入りチリビーンズのラップサンド
    ライ麦入りトルティーヤ&高きび入りチリビーンズのラップサンド

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    ライ麦と高きびを使った、ちょっとからだ想いのラップサンドです。おもてなしやおでかけのお供にもおすすめです。

    材料(3人分(6個分))

    120g
     30g
    大さじ1
    少々
    50g
    40g
    1袋(155g)
    1/2個
    30g
    1/2片
    小さじ1
    4g
    1缶
    少々
    少々
    小さじ1/3
    少々
    大さじ1/2
    6枚

    作り方

    1

    〈ライ麦入りトルティーヤ〉
    ボウルにふるった強力粉・ライ麦粉・塩・オリーブオイルを入れ、ぬるま湯70mlを少しずつ加えながら、混ぜていき、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで、5分位こねる。こねあがったら、ラップをかけ30分ねかせる。

    2

    1を6等分し、麺棒で直径15㎝の円にのばす。フライパンかホットプレートを温め、生地を両面、軽く焼き色がつくまで焼く。

    3

    〈チリビーンズ〉
    鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎ・にんじんを炒め、しんなりしたら、ひき肉・高きびを加え、色が変わったら、大豆・トマト水煮・ブイヨン・水1/2カップを入れ、12~13分煮る。

    4

    3にチリパウダー・レッドペッパー・塩・こしょうを加え味をととのえる。

    5

    2でレタスと4を巻く。

    ポイント

    ・ひき肉は牛・豚・あいびきなどお好み のものを使ってください。
    ・煮るときの火加減は弱火~中火弱にし てください。

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