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大豆とチアシードのスコーン

30

2015.05.21

分類デザート

調理時間: 30分

ID127774

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

話題のチアシードと大豆を生地に練り込んだスコーンです。
たんぱく質・食物繊維・カルシウムなど栄養豊富なので、お子様のおやつにおすすめです。

ブランチ スイーツ 豆乳 大豆 イギリス ヘルシー 粉もの・生地もの アレルギー 子供
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材料(8個分)
大豆(水煮) 100g
豆乳 大さじ3
きび砂糖 30g
ココナッツオイルか太白ごま油 15ml
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
チアシード 大さじ1
作り方
Point!
・大豆はゆびでつぶしてすぐつぶれるやわらかさのも のを使用してください。かためであれば、すこしゆ でてから使用してください。
  1. ・大豆は80gと20gにわけ、80gはすりつぶす。
    ・粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
    ・オーブンを190℃であたためておく。
  2. ボウルにつぶした大豆と豆乳を入れなめらかになるまでかき混ぜる。
  3. 1にきび砂糖・ココナッツオイルを加え混ぜ、粉類を加え、さっくりと混ぜ、
    粉っぽさがなくなってきたら、手でひとまとまりになるまでこねる。
  4. 2にチアシードを加え均一になるまでこね、直径15㎝(厚さ約2㎝)の円にのばし、
    のこりの大豆を上にのせる。
  5. 3を包丁で8等分に切り、オーブンシートを敷いた天板にならべ、
    温度を170℃に下げたオーブンで約18分焼く。
    焼きあがったら、網の上などで冷ます。
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