レーズンブランクッキー

25

2016.02.26

分類デザート

調理時間: 25分

ID 135817

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

ワンボウルで混ぜるだけでできるザクザク食感のクッキーです。
食物繊維や鉄分たっぷりで、おなかの調子をととのえてくれます。

    材料4人分
    レーズン 35g
    白ワイン 大さじ1
    シリアル(全粒粉タイプ) 35g
    豆乳 大さじ1
    A
    薄力粉 50g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    ココナッツオイル 35g
    きび砂糖 20g
    1/2個
    作り方
    Point!
    レーズンのほかのドライフルーツでもおいしくできます。
    1. ・レーズンは白ワインをまぶし、やわらかくもどし、粗く刻む。
      ・シリアル(全粒粉タイプ)を豆乳に浸す。
      ・薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
      ・オーブンを180℃に予熱する。
    2. ボウルにココナッツオイルきび砂糖を入れよく混ぜ、卵を少量ずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
    3. 1に豆乳に浸したシリアル・レーズンを加え、均一になるまで混ぜ、
      粉類をふるい入れ、さっくり混ぜる。
    4. オーブンシートを敷いた天板に2を直径3㎝位に丸くおとし、平らに
      厚さ1㎝位にととのえる。
      180℃のオーブンで15分焼く。
      焼いたら網の上などで冷ます。
    3 28
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