ビタミンたっぷり!かぶの葉とベーコンのカレークリーム煮
投稿日2014/01/07
更新日2014/01/07
調理時間15分
ビタミンや食物繊維をたっぷり含んだ緑黄色野菜のかぶの葉が、子供も大好きカレークリーム煮でたっぷり食べられます!フライパン一つでさっと出来ます♫
材料3人分（3人分）
- かぶの葉150g(2株分)
- パプリカ(赤)1/2個
- ベーコン20g
- サラダ油少々
- カレー粉小さじ1/2
- A水100ml
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- 牛乳200ml
- トマトケチャップ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
少し加えたトマトケチャップと砂糖で、味に深みと丸みが出ます。 牛乳を加えたら分離するので、激しく沸騰させないようにしてください。 かぶの葉は太い部分は筋がある場合が多いので、やわらかそうな部分を選んで下さい。
- 1
かぶの葉は3cmの長さに切り、パプリカ(赤)は種を取って1/2個を縦6等分くらいにする。 ベーコンは細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、1のかぶの葉、ベーコン、パプリカを軽く塩こしょうをふって炒める。ベーコンから脂が出てきたらカレー粉も加え炒める。
- 3
全体にしんなしたら、A 水100ml、コンソメ顆粒小さじ1を加えて蓋をし、沸騰したら弱めの中火にし、かぶの葉(特に茎の部分)が柔らかくなるまで煮る。
- 4
かぶの葉が柔らかくなったら牛乳、トマトケチャップ、砂糖を加えてひと煮立ちし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、1分ほど煮たら出来上がり。(ぐらぐら沸騰させると分離するので注意です)
112442
質問
作ってみた!
- Artist緑川鮎香
2014/01/27 12:45
スープとしていただきました♪カレークリームにすることで蕪の葉の苦みも気にならず、 パクパク食べられてとっても美味♡すぐに出来るのも嬉しいです◎!! パスタとこちらで満足の夕飯になりました～^^☆
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。