『かぶと鶏団子のクリーム煮』失敗知らずのホワイトソース！

材料2人分

• 鶏ももひき肉
  180g
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 酒、片栗粉
  各小さじ1
• かぶ
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 有塩バター
  20g
• 酒
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  300ml
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・鶏ももひき肉　塩、こしょう、酒、片栗粉を加えて練る。8等分に丸ておく。 ・かぶ　皮をむいてくし切りにする。葉は洗って、さっと下茹でしておく。 ・玉ねぎ　横半分にして、3mm位の薄切りにする。

  
• 1

  鍋に玉ねぎ、有塩バターを入れて中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。かぶの実を加えて1分程炒める、

  
• 2

  肉団子、酒を加えて蓋をする。弱目の中火で蓋をして5分ほど蒸す。

  
• 3

  薄力粉を加えて、全体的に絡める。弱火で1分ほど炒める。塩を加える。

  
• 4

  牛乳を2回に分けて加える。底の方から混ぜながらとろみがつくまで弱目の中火で加熱する。火を止めて下茹でしたかぶの葉を加える。

  

ポイント

・牛乳を加えてからは焦げないように火を弱めてヘラで鍋底をなぞる様に混ぜて下さい。 ・クリーム煮は少し薄味がおいしいです。味の調整をする場合は最後に味見のときに少しずつ調整してください。

作ってみた！

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