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スナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダ

  • 2014.04.24

  • 114941
    スナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダ
    スナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダスナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダ

    コメント

    レンジ加熱で甘〜くなった新玉ねぎとスナップエンドウに、筍と椎茸入りのヘルシーなそぼろをドレッシング代わりにかけました。
    爽やか、かつ少しパンチの効いた味付けのそぼろで、野菜の甘味が引き立ちます。
    野菜たっぷり、栄養バランスも満点です。

    材料(3人分)

    大1個(250g)
    150g(約15個)
    100g
    2枚(30g)
    50g
    1片分
    小さじ2
    小さじ2
    1/4個分
    少々
    5個
    適宜

    作り方

    1

    くし形に切った新玉ねぎを耐熱皿に並べ、ラップをかけレンジ600wで4分加熱する。
    一旦取り出し、筋を取ったスナップエンドウも並べて再びラップをかけて2分加熱する。

    2

    1の間に、サラダ油をしいたフライパンで、ニンニク、鶏ひき肉、みじん切りにしたタケノコとしいたけを炒める。
    ポロポロになったら、★を加えて味付けし、水分を飛ばす。

    3

    1のスナップエンドウと玉ねぎに、2のそぼろをかける。
    半分に切ったプチトマトを散らして出来上がり。
    好みであらびき黒こしょうをかける。(子供は無し)

    ポイント

    新たまねぎとスナップエンドウはレンジ加熱で。手軽なうえ、甘味とビタミンを逃しません。
    柔らかく甘く優しい新玉ねぎとスナップエンドウに、食感が良く爽やかでパンチのきいたレモンガーリック醤油味のそぼろが相性抜群。

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    レビュー2件

    • 河埜 玲子

      chokkoさん、ありがとうございます! 蒸し大豆で作るとよりヘルシーですね^^美味しそうなアレンジ、私もやってみたいです。

      2014.05.31 20:51

      河埜 玲子さん

    • chokko

      ひき肉がなかったので、大豆の蒸したもので代用(^_^.) 新玉ねぎの甘さが美味しくて、 さっぱり肉なしサラダでも2回作りました♪

      2014.05.27 05:44

      chokkoさん

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