後引く味 ! オクラと厚揚げのネギザーサイ炒め

材料（3人分）

• オクラ
  1パック(8〜10本)
• パプリカ(赤)
  1/4個
• パプリカ(黄)
  1/4個
• エリンギ
  1パック
• 厚揚げ
  200g
• サラダ油
  少々
• ザーサイ
  20g
• ★醤油
  小さじ1
• ★みりん
  小さじ2
• 細ネギのみじん切り
  2カップ(70g)
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  オクラは塩ずりし、洗って半分の長さに切る。 パプリカとエリンギは短冊状に、厚揚げはサイコロ状に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、ザーサイをさっと炒める。 1の野菜と厚揚げを全て入れ、野菜に火が通るまで炒める。

  
• 3

  火が通ったら、★を加えて水分を飛ばすように炒める。 最後にネギとごま油を加え、さっと炒めたら出来上がり。 味をみて、足りなければ塩少々(分量外)で味を整える。

  

ポイント

大量に加えるネギとザーサイを加えるだけで、いつもの野菜炒めが脱マンネリ出来、新鮮で食べ飽きない味に。 意外に優しい味なので子供も食べられ、パパのヘルシーおつまみにも。 使うザーサイの塩分により、足りなければ最後に塩を足してください。

作ってみた！

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