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後引く味 ! オクラと厚揚げのネギザーサイ炒め

10

2014.06.20

分類

調理時間: 10分

ID116029

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ザーサイの風味とびっくりするくらい大量のネギが美味しさの決め手!
意外に優しい味で子供も大丈夫。野菜炒めのマンネリも脱却です。
旨味があって、お肉なしでも大満足。
栄養バランス満点のヘルシーおつまみとしても最適。

ヘルシー 厚揚げ 時短 シニア

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材料(3人分)
オクラ 1パック(8〜10本)
パプリカ(赤) 1/4個
パプリカ(黄) 1/4個
エリンギ 1パック
厚揚げ 200g
サラダ油 少々
ザーサイ 20g
★醤油 小さじ1
★みりん 小さじ2
細ネギのみじん切り 2カップ(70g)
ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
大量に加えるネギとザーサイを加えるだけで、いつもの野菜炒めが脱マンネリ出来、新鮮で食べ飽きない味に。 意外に優しい味なので子供も食べられ、パパのヘルシーおつまみにも。 使うザーサイの塩分により、足りなければ最後に塩を足してください。
  1. オクラは塩ずりし、洗って半分の長さに切る。
    パプリカとエリンギは短冊状に、厚揚げはサイコロ状に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ザーサイをさっと炒める。
    1の野菜と厚揚げを全て入れ、野菜に火が通るまで炒める。
  3. 火が通ったら、★を加えて水分を飛ばすように炒める。
    最後にネギとごま油を加え、さっと炒めたら出来上がり。
    味をみて、足りなければ塩少々(分量外)で味を整える。
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