旨みじゅわ〜。とろける鶏団子と野菜の煮物

20

2014.11.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 119663

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ふわふわで、じゅわ〜と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!子供も大好き♥
手間のかかりそうな野菜との煮物も、短時間で!

シニア ヘルシー 山芋 時短 長いも 鶏ひき肉

    材料

    (2人分)
    鶏ひき肉(出来ればもも) 150g
    A
    すりおろし玉ねぎ 50g
    A
    ヨーグルト 30g
    A
    パン粉 大さじ4
    A
    小さじ1/8
    長芋 200g
    にんじん 1/2本(80g)
    まいたけ 1パック(100g)
    冷凍いんげん(カット) 40g
    B
    1カップ
    B
    醤油・みりん 各大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    すりおろし玉ねぎとヨーグルトが柔らかくて旨みあふれる秘訣です。
    煮えるのが早い長芋を使い、人参はピーラーで削ることで時短!
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 長芋は1cm厚さの半月切り、人参はピーラーで5cm長さのリボン状にけずる。
      舞茸はほぐしておく。
    2. ボウルに、鶏ひき肉とAを入れて、手でよく混ぜる。
    3. お鍋にBと長芋、人参を入れて火にかける。
      沸騰したら弱火にし、空いているところに、1のひき肉だねを、小さじに山盛り1杯ずつ取り、もう一つのスプーンですくうようにして落として入れていく。
      または、水でぬらした手で丸めても。(約15個出来ます。)
    4. 全部入れたらふたをして、弱火でふつふつと泡が上がってくる程度の状態で5〜6分煮る。(ぐらぐら激しく沸騰させないのがポイント。)
    5. まいたけと冷凍いんげんを入れて、ふたをして更に5分煮たら出来上がり。
    6. ※冷蔵庫で3〜4日保存可能。
      食べる時は、レンジまたはお鍋で温め直して。
      レンジの場合は加熱しすぎると鶏団子が固くなるので、ほんのり温かい程度に。
    10 32

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