パプリカの豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

• 20分

材料2人分（2人分）

• パプリカ(赤)
  1個(中くらいのサイズ)
• パプリカ(黄)
  1個(中くらいのサイズ)
• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 片栗粉(表面にまぶす用)
  適量
• なたね油
  小さじ2
• 舞茸
  100g
• B
  醤油・みりん・酒
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は、上下を切りおとし、2cm厚さにスライスする。 ※赤と黄色それぞれ2枚ずつ使用。 余った部分はスープやサラダなど他のお料理に使ってください。

  
• 2

  豚こま切れ肉をボウルに入れ、A 塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ2、片栗粉小さじ2を加え、つぶすように手でしっかり混ぜる。

  
• 3

  パプリカの内側に片栗粉をまぶし、2を4等分して詰める。 全体にも薄く片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、3をこんがりと焼く。

  
• 5

  片面にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、小房に分けた舞茸も加えふたをし、弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。

  
• 6

  ふたを開けて、B 醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2を加えてからめる。 お皿に盛り付けて、ベビーリーフとプチトマトを添える。 味に染み込んだ舞茸をソース代わりにして食べる。

  

ポイント

パプリカで華やかに、ビタミンもアップ！ 片栗粉をまぶして焼くことでジューシーに仕上がります。 パサパサになる失敗がなく、ハンバーグより簡単！普通のステーキより柔らかいので小さい子供でも食べやすいです。 細切れ肉の代わりに、薄いしゃぶしゃぶ肉を使うとより柔らかくなります。 ガーリック照り焼き味で誰にでも好かれる味です。

作ってみた！

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