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パプリカの豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

20

2014.12.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID121919

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

リーズナブルな豚コマで作るステーキを、パプリカで華やかにアレンジ!ガーリック照り焼き味の舞茸をソースがわりにしていただきます。
ビタミンと食物繊維も摂れて、栄養バランス満点。

豚肉料理 おもてなし ヘルシー パプリカ 時短 豚肉薄切り まいたけ 子供

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材料2人分(2人分)
パプリカ(赤) 1個(中くらいのサイズ)
パプリカ(黄) 1個(中くらいのサイズ)
豚こま切れ肉 200g
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
A
大さじ2
A
片栗粉 小さじ2
片栗粉(表面にまぶす用) 適量
なたね油 小さじ2
舞茸 100g
B
醤油・みりん・酒 各大さじ2
B
砂糖 小さじ1
B
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
作り方
Point!
パプリカで華やかに、ビタミンもアップ! 片栗粉をまぶして焼くことでジューシーに仕上がります。 パサパサになる失敗がなく、ハンバーグより簡単!普通のステーキより柔らかいので小さい子供でも食べやすいです。 細切れ肉の代わりに、薄いしゃぶしゃぶ肉を使うとより柔らかくなります。 ガーリック照り焼き味で誰にでも好かれる味です。
  1. パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は、上下を切りおとし、2cm厚さにスライスする。
    ※赤と黄色それぞれ2枚ずつ使用。
    余った部分はスープやサラダなど他のお料理に使ってください。
  2. 豚こま切れ肉をボウルに入れ、A

    塩 小さじ1/4、こしょう 少々、酒 大さじ2、片栗粉 小さじ2

    を加え、つぶすように手でしっかり混ぜる。
  3. パプリカの内側に片栗粉をまぶし、2を4等分して詰める。
    全体にも薄く片栗粉をまぶす。
  4. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、3をこんがりと焼く。
  5. 片面にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、小房に分けた舞茸も加えふたをし、弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。
  6. ふたを開けて、B

    醤油・みりん・酒 各大さじ2、砂糖 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

    を加えてからめる。
    お皿に盛り付けて、ベビーリーフとプチトマトを添える。
    味に染み込んだ舞茸をソース代わりにして食べる。
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