パプリカの豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

20

2014.12.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 121919

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

リーズナブルな豚コマで作るステーキを、パプリカで華やかにアレンジ!ガーリック照り焼き味の舞茸をソースがわりにしていただきます。
ビタミンと食物繊維も摂れて、栄養バランス満点。

豚肉料理 まいたけ パプリカ ヘルシー おもてなし 子供 時短 豚肉薄切り

    材料

    2人分(2人分)
    パプリカ(赤) 1個(中くらいのサイズ)
    パプリカ(黄) 1個(中くらいのサイズ)
    豚こま切れ肉 200g
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    A
    大さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2
    片栗粉(表面にまぶす用) 適量
    なたね油 小さじ2
    舞茸 100g
    B
    醤油・みりん・酒 各大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    パプリカで華やかに、ビタミンもアップ!
    片栗粉をまぶして焼くことでジューシーに仕上がります。
    パサパサになる失敗がなく、ハンバーグより簡単!普通のステーキより柔らかいので小さい子供でも食べやすいです。
    細切れ肉の代わりに、薄いしゃぶしゃぶ肉を使うとより柔らかくなります。
    ガーリック照り焼き味で誰にでも好かれる味です。
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    1. パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は、上下を切りおとし、2cm厚さにスライスする。
      ※赤と黄色それぞれ2枚ずつ使用。
      余った部分はスープやサラダなど他のお料理に使ってください。
    2. 豚こま切れ肉をボウルに入れ、A

      塩 小さじ1/4、こしょう 少々、酒 大さじ2、片栗粉 小さじ2

      を加え、つぶすように手でしっかり混ぜる。
    3. パプリカの内側に片栗粉をまぶし、2を4等分して詰める。
      全体にも薄く片栗粉をまぶす。
    4. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、3をこんがりと焼く。
    5. 片面にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、小房に分けた舞茸も加えふたをし、弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。
    6. ふたを開けて、B

      醤油・みりん・酒 各大さじ2、砂糖 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

      を加えてからめる。
      お皿に盛り付けて、ベビーリーフとプチトマトを添える。
      味に染み込んだ舞茸をソース代わりにして食べる。
    5 58

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