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豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

  • 2014.12.11

  • 121919
    豚こまステーキ  舞茸ガーリック醤油ソース
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    リーズナブルな豚コマで作るステーキを、パプリカで華やかにアレンジ!ガーリック照り焼き味の舞茸をソースがわりにしていただきます。
    ビタミンと食物繊維も摂れて、栄養バランス満点。

    材料(2人分)

    1個(中くらいのサイズ)
    1個(中くらいのサイズ)
    200g
    A 小さじ1/4
    A 少々
    A 大さじ2
    A 小さじ2
    適量
    小さじ2
    100g
    B 各大さじ2
    B 小さじ1
    B 小さじ1/2

    作り方

    1

    パプリカは、上下を切りおとし、2cm厚さにスライスする。
    赤と黄色それぞれ2枚ずつ使用。
    余った部分はスープやサラダなど他のお料理に使ってください。

    2

    豚細切れ肉をボウルに入れ、Aを加え、つぶすように手でしっかり混ぜる。

    3

    パプリカの内側に片栗粉をまぶし、2を4等分して詰める。
    全体にも薄く片栗粉をまぶす。

    4

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3をこんがりと焼く。

    5

    片面にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、小房に分けた舞茸も加えふたをし、弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。

    6

    ふたを開けて、Bを加えてからめる。
    お皿に盛り付けて、ベビーリーフとプチトマトを添える。
    味に染み込んだ舞茸をソース代わりにして食べる。

    ポイント

    パプリカで華やかに、ビタミンもアップ!
    片栗粉をまぶして焼くことでジューシーに仕上がります。
    パサパサになる失敗がなく、ハンバーグより簡単!普通のステーキより柔らかいので小さい子供でも食べやすいです。
    細切れ肉の代わりに、薄いしゃぶしゃぶ肉を使うとより柔らかくなります。
    ガーリック照り焼き味で誰にでも好かれる味です。

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