とろける鶏団子とかぶのぽかぽかスープ

材料2人分

• 鶏ひき肉(出来ればもも肉のひき肉)
  150g
• A
  玉ねぎすりおろし
  1/4個分(50g )
• A
  ヨーグルト
  大さじ2
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/8
• かぶ
  2個(200g)
• かぶの葉
  1個分(80g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• B
  水
  600cc
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  しょうがすりおろし
  小さじ2
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  かぶは厚めに皮をむいて、食べやすい大きさのくし型に切る。カブの葉は1cm幅に刻む。にんじんは皮をむいて、薄いいちょう切りにする。

• 2

  お鍋にBとにんじんを入れて火にかける。ふたをし、沸騰したら弱火にして煮る。 （にんじんは火がとおりにくいので、先に火にかけておきます。）

  
• 3

  ボウルに鶏ひき肉とAを入れて、ねばりが出るまで手でよく混ぜる。 　

  
• 4

  ２のお鍋に、かぶ、直径3cmくらいに手で丸めた３を加える。（手を水でぬらすと丸めやすい） ふたをして、弱火でふつふつと沸騰した状態を保って5〜6分煮る。 　

  
• 5

  最後にかぶの葉を加え、さっと煮て、塩こしょうで味を整える。 　

  

ポイント

・火の通りが悪いにんじんを先に火にかけておき、その間に鶏だんごの準備をすると、効率よく、時短になります。 ・鶏だんごは、ぐらぐらと強く沸騰させて煮るとパサつくので注意してください。

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