とろける鶏団子とかぶのぽかぽかスープ

25

2015.11.13

分類汁物

調理時間: 25分

ID 133060

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

とろけるような食感と、じゅわっとしみでる旨味にこだわった鶏だんごは、すりおろし玉ねぎとヨーグルトが決め手!
やわらかい鶏団子とかぶ、しょうが風味のスープで身体がぽかぽかになり、癒されます。
緑黄色野菜であるカブの葉もしっかり利用し、一品で栄養バランス満点。

    材料

    2人分
    鶏ひき肉(出来ればもも肉のひき肉) 150g
    A
    玉ねぎすりおろし 1/4個分(50g )
    A
    ヨーグルト 大さじ2
    A
    パン粉 大さじ4
    A
    小さじ1/8
    かぶ 2個(200g)
    かぶの葉 1個分(80g)
    にんじん 1/4本(40g)
    B
    600cc
    B
    コンソメ顆粒 小さじ2
    B
    しょうがすりおろし 小さじ2
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ・火の通りが悪いにんじんを先に火にかけておき、その間に鶏だんごの準備をすると、効率よく、時短になります。
    ・鶏だんごは、ぐらぐらと強く沸騰させて煮るとパサつくので注意してください。
    1. かぶは厚めに皮をむいて、食べやすい大きさのくし型に切る。カブの葉は1cm幅に刻む。にんじんは皮をむいて、薄いいちょう切りにする。
    2. お鍋にBとにんじんを入れて火にかける。ふたをし、沸騰したら弱火にして煮る。
      (にんじんは火がとおりにくいので、先に火にかけておきます。)
    3. ボウルに鶏ひき肉とAを入れて、ねばりが出るまで手でよく混ぜる。
       
    4. 2のお鍋に、かぶ、直径3cmくらいに手で丸めた3を加える。(手を水でぬらすと丸めやすい)
      ふたをして、弱火でふつふつと沸騰した状態を保って5〜6分煮る。
       
    5. 最後にかぶの葉を加え、さっと煮て、塩こしょうで味を整える。
       
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