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とろける鶏団子とかぶのぽかぽかスープ

25

2015.11.13

分類汁物

調理時間: 25分

ID133060

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

とろけるような食感と、じゅわっとしみでる旨味にこだわった鶏だんごは、すりおろし玉ねぎとヨーグルトが決め手!
やわらかい鶏団子とかぶ、しょうが風味のスープで身体がぽかぽかになり、癒されます。
緑黄色野菜であるカブの葉もしっかり利用し、一品で栄養バランス満点。

鶏ひき肉 汁もの・スープ 時短 かぶ 子供 ヘルシー
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材料2人分
鶏ひき肉(出来ればもも肉のひき肉) 150g
A
玉ねぎすりおろし 1/4個分(50g )
A
ヨーグルト 大さじ2
A
パン粉 大さじ4
A
小さじ1/8
かぶ 2個(200g)
かぶの葉 1個分(80g)
にんじん 1/4本(40g)
B
600cc
B
コンソメ顆粒 小さじ2
B
しょうがすりおろし 小さじ2
塩こしょう 適量
作り方
Point!
・火の通りが悪いにんじんを先に火にかけておき、その間に鶏だんごの準備をすると、効率よく、時短になります。 ・鶏だんごは、ぐらぐらと強く沸騰させて煮るとパサつくので注意してください。
  1. かぶは厚めに皮をむいて、食べやすい大きさのくし型に切る。カブの葉は1cm幅に刻む。にんじんは皮をむいて、薄いいちょう切りにする。
  2. お鍋にBとにんじんを入れて火にかける。ふたをし、沸騰したら弱火にして煮る。
    (にんじんは火がとおりにくいので、先に火にかけておきます。)
  3. ボウルに鶏ひき肉とAを入れて、ねばりが出るまで手でよく混ぜる。
     
  4. 2のお鍋に、かぶ、直径3cmくらいに手で丸めた3を加える。(手を水でぬらすと丸めやすい)
    ふたをして、弱火でふつふつと沸騰した状態を保って5〜6分煮る。
     
  5. 最後にかぶの葉を加え、さっと煮て、塩こしょうで味を整える。
     
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