こどもの日に。フルーツポンチジュレ

材料4人分

• みかん・缶詰・果肉
  1缶(170g)
• キウイフルーツ
  1個
• ぶどう(皮ごと食べられるもの)
  6個
• 熱湯
  100cc
• A
  粉ゼラチン
  小さじ1(3g)
• A
  砂糖
  大さじ1〜2
• レモン汁
  小さじ1
• みかん・缶詰・シロップ
  100cc

作り方

• 1

  みかんの缶詰は、果肉とシロップに分ける。 キウイフルーツは皮をむき、いちょう切りにする。

• 2

  ボウルに熱湯を入れて、A 粉ゼラチン小さじ1(3g)、砂糖大さじ1〜2を加え、よく混ぜて溶かす。 完全に溶けたら、レモン汁、みかん缶詰のシロップを加え混ぜる。

  
• 3

  ２のボウルを氷水に当ててあら熱を取り、みかん・ぶどうを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。 ※キウイフルーツは、この時点で加えない。

  
• 4

  固まったら、ゼリーをスプーンでざっと崩し、キウイフルーツを混ぜる。 器に盛り付ける。

ポイント

キウィ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、メロンなど南国系のフルーツはたんぱく質分解酵素が含まれているので、生で使用すると、ゼラチンが固まりません。（缶詰なら大丈夫） だから、キウイフルーツは、固まる前の手順３では加えずに、仕上げに加えてください。

作ってみた！

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