こどもの日に。フルーツポンチジュレ

10

2016.05.03

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間を除く。)

ID 138672

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

混ぜて冷やすだけ!簡単なので、子どもと一緒に作れます^^
フルーツポンチのシロップをジュレにすると、ワンランク豪華に!
フルーツは好みのものでアレンジしてください。

    材料

    4人分
    みかん・缶詰・果肉 1缶(170g)
    キウイフルーツ 1個
    ぶどう(皮ごと食べられるもの) 6個
    熱湯 100cc
    A
    粉ゼラチン 小さじ1(3g)
    A
    砂糖 大さじ1〜2
    レモン汁 小さじ1
    みかん・缶詰・シロップ 100cc

    作り方

    ポイント

    キウィ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、メロンなど南国系のフルーツはたんぱく質分解酵素が含まれているので、生で使用すると、ゼラチンが固まりません。(缶詰なら大丈夫)
    だから、キウイフルーツは、固まる前の手順3では加えずに、仕上げに加えてください。
    1. みかんの缶詰は、果肉とシロップに分ける。
      キウイフルーツは皮をむき、いちょう切りにする。
    2. ボウルに熱湯を入れて、A

      粉ゼラチン 小さじ1(3g)、砂糖 大さじ1〜2

      を加え、よく混ぜて溶かす。
      完全に溶けたら、レモン汁、みかん缶詰のシロップを加え混ぜる。
    3. 2のボウルを氷水に当ててあら熱を取り、みかん・ぶどうを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
      ※キウイフルーツは、この時点で加えない。
    4. 固まったら、ゼリーをスプーンでざっと崩し、キウイフルーツを混ぜる。
      器に盛り付ける。
    42 152

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