汁物
餅きんちゃくのカレースープ
投稿日2019/01/25
更新日2019/01/25
調理時間10分(保温時間を除く)
お正月に余った餅を利用！カレー味で飽きずに消費できます。
材料1人分（300ｍｌスープジャー１個分 ）
- 切り餅1/2個（25ｇ）
- 油揚げ1枚
- 長ねぎ1/4本（25ｇ）
- にんじん10ｇ
- しめじ1/5パック（20ｇ）1
- 豚薄切り肉20ｇ
- 水200ml
- 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ１
- カレールー10ｇ
作り方
ポイント
・麺つゆとカレールーを使うので、手軽に美味しくできる。 ・きんちゃくにしているので、お餅がスープに溶けない。 ・食べる時にはつまようじに注意。
- 準
スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをしないで5分以上保温する。 切り餅を小さく切り、油揚げに入れて爪楊枝で口を閉じる。 長ねぎは薄切り、にんじんはピーラーで薄く削る。 しめじは小房に分ける.
- 1
お鍋に水、麺つゆ、長ネギ、にんじん、ぶなしめじ、豚薄切り肉を入れて弱火～中火で煮る
- 2
豚肉に火が通ったら、餅きんちゃくを入れて、カレールーを溶かし、3～4分煮る。
- 3
スープジャーの熱湯を捨て、②を入れ、1時間半以上保温する。
レシピID
371289
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
