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    主食

    絶品スープのミルクカレーうどん♪

    • 投稿日2020/03/05

    • 更新日2020/03/05

    • 調理時間15

    みんなが大好きなカレー味を、お出汁を効かせた和風テイストのカレーうどんスープにしました。牛乳を使ったクリーミーなスープは最後まで美味しいけど、あえてスープを残して、追いごはんを入れて雑炊風にしてもGood! 具もたっぷり使っているので、ボリューム満点!お休みの日のお子様に、ガッツリ食べたい日のママランチなどにおすすめです。

    材料2人分

    • ぶた肉
      100g
    • 人参
      6㎝位
    • 長ネギ
      1本
    • しめじ
      60g
    • サラダ油
      小さじ1
    • 白だし
      60㎖
    • 400㎖
    • カレールー
      2欠片(市販のカレールゥで2人前分)
    • 牛乳
      300㎖
    • ほうれん草
      適量(トッピング用)
    • コーン
      適量」(トッピング用)
    • 1個(トッピング用)

    作り方

    ポイント

    使用した食材で一番火が通りにくいのが人参です。そのため、薄く切ることで時短が出来ます。 牛乳を加えた後に煮立たせると、乳成分が分離して舌触りが悪くなってしまうので、沸騰させないよう注意して下さい。 ぶた肉は切落し、豚バラスライス等、あるもので良いです。塊肉の時だけ、薄く切ってから使用して下さい。(加熱時間短縮のため) よりミルキーなスープがお好みなら、水と牛乳の量を逆にしてもOKです。 牛乳が苦手な方用には、豆乳で代用できます。この際、同様に入れた後は煮立たせないで下さい。 使用するカレールゥは、牛乳でかなりマイルドになるので、あえての辛口がおススメ! こちらのレシピでは、彩り&栄養アップを考え、トッピングにほうれん草(冷凍野菜を電子レンジ解凍し水気を切ったもの)と、缶詰のコーン、残っていたお餅をトースターで焼いたものを乗せました。カレー味には色んな食材がマッチするので、お好みでアレンジして下さい♪

    • 長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。 人参は縦に三等分し、1~2㎜の薄めに切る。 しめじは石突きを落としてバラバラにする。 ぶた肉は一口大になるよう切る。

      絶品スープのミルクカレーうどん♪の下準備
    • 1

      鍋にサラダ油を入れて火を点け、油が温まったら豚肉を入れ、表面の色が変わる程度炒めたら、人参、長ネギ、しめじを入れて塩胡椒をし、2分ほど炒める。 水と白だしを加え、沸いたら火を弱め、蓋をして3分煮る。

      絶品スープのミルクカレーうどん♪の工程1
    • 2

      人参が柔らかくなったことを確認できたら、カレールーを加えてよく溶かし、5分煮てとろみをつける。 (この間に冷凍うどんを表示時間で電子レンジ解凍しておく)

    • 3

      牛乳を加えてかき混ぜてうどんを入れ、スープが再度温まったら完成です♪ トッピングはお好みでどうぞ! (焼餅、ほうれん草、コーン、チーズ、ゆで卵など)

    レシピID

    387176

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    Juncocco
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    Juncocco

    • トータルフードコーディネーター
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター

    長男(高1)、次男(中1)、パパ(40代後半)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです! ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り&食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ~い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短! 身近&手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間&自分時間を大切にしたい! こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 =所持資格= トータルフードコーディネーター ベジタブル&フルーツアドバイザー 雑穀マイスター

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