絶品スープのミルクカレーうどん♪

材料2人分

• ぶた肉
  100ｇ
• 人参
  6㎝位
• 長ネギ
  1本
• しめじ
  60ｇ
• サラダ油
  小さじ１
• 白だし
  60㎖
• 水
  400㎖
• カレールー
  2欠片(市販のカレールゥで2人前分)
• 牛乳
  300㎖
• ほうれん草
  適量(トッピング用)
• コーン
  適量」(トッピング用)
• 餅
  1個(トッピング用)

作り方

• 下準備
  長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。 人参は縦に三等分し、１～２㎜の薄めに切る。 しめじは石突きを落としてバラバラにする。 ぶた肉は一口大になるよう切る。

  
• 1

  鍋にサラダ油を入れて火を点け、油が温まったら豚肉を入れ、表面の色が変わる程度炒めたら、人参、長ネギ、しめじを入れて塩胡椒をし、２分ほど炒める。 水と白だしを加え、沸いたら火を弱め、蓋をして3分煮る。

  
• 2

  人参が柔らかくなったことを確認できたら、カレールーを加えてよく溶かし、5分煮てとろみをつける。 （この間に冷凍うどんを表示時間で電子レンジ解凍しておく）

• 3

  牛乳を加えてかき混ぜてうどんを入れ、スープが再度温まったら完成です♪ トッピングはお好みでどうぞ！ （焼餅、ほうれん草、コーン、チーズ、ゆで卵など）

ポイント

使用した食材で一番火が通りにくいのが人参です。そのため、薄く切ることで時短が出来ます。 牛乳を加えた後に煮立たせると、乳成分が分離して舌触りが悪くなってしまうので、沸騰させないよう注意して下さい。 ぶた肉は切落し、豚バラスライス等、あるもので良いです。塊肉の時だけ、薄く切ってから使用して下さい。（加熱時間短縮のため） よりミルキーなスープがお好みなら、水と牛乳の量を逆にしてもOKです。 牛乳が苦手な方用には、豆乳で代用できます。この際、同様に入れた後は煮立たせないで下さい。 使用するカレールゥは、牛乳でかなりマイルドになるので、あえての辛口がおススメ！ こちらのレシピでは、彩り＆栄養アップを考え、トッピングにほうれん草（冷凍野菜を電子レンジ解凍し水気を切ったもの）と、缶詰のコーン、残っていたお餅をトースターで焼いたものを乗せました。カレー味には色んな食材がマッチするので、お好みでアレンジして下さい♪

作ってみた！

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