Name: 絶品スープのミルクカレーうどん♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: カレーうどん
Ingredients: ぶた肉 100ｇ; 人参 6㎝位; 長ネギ 1本; しめじ 60ｇ; サラダ油 小さじ１; 白だし 60㎖; 水 400㎖; カレールー 2欠片; 牛乳 300㎖; ほうれん草 適量; コーン 適量」; 餅 1個

材料
作り方
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2020.03.05

分類主食

調理時間： 15分

ID387176

juncocco

毎日楽しい美味しいごはんで元気になる！

みんなが大好きなカレー味を、お出汁を効かせた和風テイストのカレーうどんスープにしました。牛乳を使ったクリーミーなスープは最後まで美味しいけど、あえてスープを残して、追いごはんを入れて雑炊風にしてもGood！
具もたっぷり使っているので、ボリューム満点！お休みの日のお子様に、ガッツリ食べたい日のママランチなどにおすすめです。

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材料2人分

	ぶた肉	100ｇ
	人参	6㎝位
	長ネギ	1本
	しめじ	60ｇ
	サラダ油	小さじ１
	白だし	60㎖
	水	400㎖
	カレールー	2欠片(市販のカレールゥで2人前分)
	牛乳	300㎖
	ほうれん草	適量(トッピング用)
	コーン	適量」(トッピング用)
	餅	1個(トッピング用)

作り方

Point!

使用した食材で一番火が通りにくいのが人参です。そのため、薄く切ることで時短が出来ます。牛乳を加えた後に煮立たせると、乳成分が分離して舌触りが悪くなってしまうので、沸騰させないよう注意して下さい。ぶた肉は切落し、豚バラスライス等、あるもので良いです。塊肉の時だけ、薄く切ってから使用して下さい。（加熱時間短縮のため）よりミルキーなスープがお好みなら、水と牛乳の量を逆にしてもOKです。牛乳が苦手な方用には、豆乳で代用できます。この際、同様に入れた後は煮立たせないで下さい。使用するカレールゥは、牛乳でかなりマイルドになるので、あえての辛口がおススメ！こちらのレシピでは、彩り＆栄養アップを考え、トッピングにほうれん草（冷凍野菜を電子レンジ解凍し水気を切ったもの）と、缶詰のコーン、残っていたお餅をトースターで焼いたものを乗せました。カレー味には色んな食材がマッチするので、お好みでアレンジして下さい♪

長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。
人参は縦に三等分し、１～２㎜の薄めに切る。
しめじは石突きを落としてバラバラにする。
ぶた肉は一口大になるよう切る。
鍋にサラダ油を入れて火を点け、油が温まったら豚肉を入れ、表面の色が変わる程度炒めたら、人参、長ネギ、しめじを入れて塩胡椒をし、２分ほど炒める。
水と白だしを加え、沸いたら火を弱め、蓋をして3分煮る。
人参が柔らかくなったことを確認できたら、カレールーを加えてよく溶かし、5分煮てとろみをつける。
（この間に冷凍うどんを表示時間で電子レンジ解凍しておく）
牛乳を加えてかき混ぜてうどんを入れ、スープが再度温まったら完成です♪
トッピングはお好みでどうぞ！
（焼餅、ほうれん草、コーン、チーズ、ゆで卵など）