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簡単!ゆずのウィークエンドシトロン(ゆずケーキ)

50

2020.01.03

分類デザート

調理時間: 50分

ID384333

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レモンの代わりにゆずを使ったウィークエンドシトロン。
レモンより優しい酸味です。
ハンドミキサーで混ぜていくだけなので、簡単に出来ます。

ケーキ オーブン バター ゆず 簡単 牛乳 ベーキングパウダー 薄力粉

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材料(パウンド型1台分)
バター 90g
砂糖 90g
2個
ゆず果汁 大さじ1
A
薄力粉 90g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
B
粉砂糖 50g
B
ゆず果汁 小さじ1
B
牛乳 小さじ1
作り方
Point!
・時短で作るコツは、バターをしっかり室温い戻して柔らかくしておくことです。
・このケーキ1個を作るのに必要なゆず果汁は、1~2個分です。(目安)
・バターと砂糖を白っぽく、ふんわりなるまでよく混ぜてください。
・卵は室温に戻し、少しずつ加え、分離しないように気を付けてください。(分離してしまっても、少し膨らみが悪くなったり、きめがやや粗くなってしまうかもしれませんが、ちゃんとケーキは焼けるのでそのまま続けてください。)
・薄力粉を加えたら、混ぜ過ぎないようにしてください。
  1. オーブンを180℃で予熱する
    バターと卵を室温に戻す。
  2. ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。(高速で2分くらい)
  3. 卵を溶きほぐし、1に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。(高速で2分ほど)ゆず果汁を加えてさらに混ぜる。
  4. A

    薄力粉 90g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    を合わせてふるって加え、泡だて器で混ぜる。(粉っぽさがなくなったらすぐやめる。混ぜ過ぎない)
  5. クッキングペーパーをしいたパウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。
    焼けたら型から出し、冷ます。
  6. B

    粉砂糖 50g、ゆず果汁 小さじ1、牛乳 小さじ1

    を混ぜて、ケーキの上にかける。あれば、刻んだピスタチオをトッピングする。
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