簡単！ゆずのウィークエンドシトロン（ゆずケーキ）

• 50分

材料（パウンド型1台分）

• バター
  90g
• 砂糖
  90g
• 卵
  2個
• ゆず果汁
  大さじ１
• A
  薄力粉
  90g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  粉砂糖
  50g
• B
  ゆず果汁
  小さじ１
• B
  牛乳
  小さじ１

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃で予熱する バターと卵を室温に戻す。

• 1

  ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。（高速で2分くらい）

• 2

  卵を溶きほぐし、１に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。（高速で2分ほど）ゆず果汁を加えてさらに混ぜる。

• 3

  A 薄力粉90g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるって加え、泡だて器で混ぜる。（粉っぽさがなくなったらすぐやめる。混ぜ過ぎない）

• 4

  クッキングペーパーをしいたパウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。 焼けたら型から出し、冷ます。

• 5

  B 粉砂糖50g、ゆず果汁小さじ１、牛乳小さじ１を混ぜて、ケーキの上にかける。あれば、刻んだピスタチオをトッピングする。

ポイント

・時短で作るコツは、バターをしっかり室温い戻して柔らかくしておくことです。 ・このケーキ1個を作るのに必要なゆず果汁は、１～2個分です。（目安） ・バターと砂糖を白っぽく、ふんわりなるまでよく混ぜてください。 ・卵は室温に戻し、少しずつ加え、分離しないように気を付けてください。（分離してしまっても、少し膨らみが悪くなったり、きめがやや粗くなってしまうかもしれませんが、ちゃんとケーキは焼けるのでそのまま続けてください。） ・薄力粉を加えたら、混ぜ過ぎないようにしてください。

作ってみた！

質問