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グリーンピースのペーストで頂くグリーンサラダ

  • 2013.05.19

  • 101033
グリーンピースのペーストで頂くグリーンサラダ
グリーンピースのペーストで頂くグリーンサラダ

コメント

鮮やかなグリーンのペーストはグリーンピース本来の持つ甘さと塩ゆでした塩だけの味ですが、風味抜群です!サラダに添えたり、牛乳と割ってポタージュにしたり、グラタンにしたり。あれこれ使えます

材料(4人分)

200g
大匙1
++サラダの材料++
2個〜
2個〜
8個〜
1パック
8尾
適量

作り方

1

 グリーンピースはひたひたのお湯でしっかりめに塩ゆでする

2

 茹で上がったらざるに上げバーミックスでペースト状にし冷やしておきます。

3

 サラダの準備をします。材料は記載以外にもお好みで。
●カブは1/4にカットし下茹でしてフライパンかグリルで軽く焼き色を付ける
●スナップエンドウは塩ゆでして二つに開いておく
●ラディッシュは半分にカット

4

 すべての野菜とボイルした海老をバランスよく盛り付け、グリンピースのペーストをスプンですくってアイスクリームのように盛り付けます

5

 上から軽く塩コショウし、オリーブオイルをさっとふりかけて、グリーンピースのペーストと一緒に軽く和えながら頂きます

ポイント

ペーストの味付けは下茹での塩のみなので、いつもよりちょっと濃い目の塩で茹でます。生のグリーンピースが出ている時期は生で。ない時期は冷凍でも十分美味しくできます

このレシピのキーワード
アイデア料理 ブランチ サラダ 野菜のおかず おもてなし ヘルシー

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