グリーンピースのペーストで頂くグリーンサラダ

材料4人分（4人分）

• グリーンピース
  200g
• 塩
  大匙1
• ラディッシュ
  2個〜
• カブ
  2個〜
• スナップエンドウ
  8個〜
• ベビーリーフ
  1パック
• ボイル海老
  8尾
• 塩
  適量
• コショウ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  グリーンピースはひたひたのお湯でしっかりめに塩ゆでする

• 2

  ゆで上がったらざるに上げバーミックスでペースト状にし冷やしておきます。

• 3

  サラダの準備をします。材料は記載以外にもお好みで。 ●カブは1/4にカットし下ゆでしてフライパンかグリルで軽く焼き色を付ける ●スナップエンドウは塩ゆでして二つに開いておく ●ラディッシュは半分にカット

• 4

  すべての野菜(ベビーリーフなど)とボイル海老をバランスよく盛り付け、グリンピースのペーストをスプンですくってアイスクリームのように盛り付けます

• 5

  上から軽く塩、コショウをし、オリーブオイルをさっとふりかけて、グリーンピースのペーストと一緒に軽く和えながら頂きます

ポイント

ペーストの味付けは下ゆでの塩のみなので、いつもよりちょっと濃い目の塩でゆでます。生のグリーンピースが出ている時期は生で。ない時期は冷凍でも十分美味しくできます

作ってみた！

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