旨みたっぷり!干し野菜で作る簡単グラタン

• 30分

材料4人分（4人分）

• 蕪
  4個(半干し)
• エリンギ
  大1個(半干し)
• 高野豆腐
  2個
• 白味噌
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 生クリーム
  1パック
• とろけるチーズ
  適量
• バター
  大さじ1程度
• パセリ
  適量(みじん切り)

作り方

• 1

  蕪は4～6等分にし、エリンギは1センチほどのキューブにカットして天日で一日程度干す

• 2

  高野豆腐は湯戻しし、軽く水を切って細かく切っておく

• 3

  蕪とエリンギをバターで炒め、ココットかグラタン皿に入れる 高野豆腐をバターで炒め、白味噌と醤油、砂糖を加えて味をなじませる

• 4

  3のフライパンで高野豆腐を炒め白味噌と醤油、砂糖を加え味をなじませる

• 5

  3の上に4の高野豆腐を乗せ、生クリームを上から注ぎ、とろけるチーズを散らす

• 6

  トースターかグリル、またはオーブンなどで、チーズが溶けて少し焼き色がつくまで焼く

• 7

  パセリのみじん切りを散らす

ポイント

蕪とエリンギは干し野菜がない場合は生のものでも大丈夫です。

作ってみた！

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