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旨みたっぷり!干し野菜で作る簡単グラタン

  • 2013.05.23

  • 101053
    旨みたっぷり!干し野菜で作る簡単グラタン
    旨みたっぷり!干し野菜で作る簡単グラタン

    コメント

    野菜は切って干すだけでうまみが濃くなっておいしさが増します。冷凍保存もOK。干すことで野菜への火の通りが良くなるので、調理時間も短縮できる。今回は半乾きの干し野菜と高野豆腐を使って簡単グラタン!高野豆腐はまるで鶏ひき肉のような食感です。

    材料(4人分)

    4個
    大1個
    2個
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    1パック
    適量
    大さじ1程度
    適量

    作り方

    1

    蕪は4から6ッ割にし、エリンギは1センチほどのキューブにカットしてて天日で一日程度干す

    2

    高野豆腐は湯戻しし、軽く水を切って細かくひき肉上に切っておく

    3

    蕪とエリンギをバターで炒め、ココットかグラタン皿に入れる
    高野豆腐をバターで炒め、白味噌と醤油、砂糖を加えて味をなじませる

    4

    3のフライパンで高野豆腐を炒め白味噌と醤油、砂糖を加え味をなじませる

    5

    3の上に4の高野豆腐を乗せ、生クリームを上から注ぎチーズを散らす

    6

    トースターかグリル、またはオーブンなどで、チーズが溶けて少し焼き色がつくまで約

    7

    パセリのみじん切りを散らす

    ポイント

    蕪とエリンギは干し野菜がない場合は生のものでも大丈夫です。

    このレシピのキーワード
    ブランチ グラタン 野菜のおかず 子供

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