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なちゅこ豚

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2013.10.14

分類

調理時間:

ID110047

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

時間はかかりますが煮て漬け込むだけ。いつもは醤油搾りかすで作りますが今回なちゅこを使いました。醤油搾りかすよりマイルドな仕上がりに。作り置きができるのでおもてなしにも!行楽弁当にもオススメです

おもてなし ホーロー鍋 記念日 豚肉かたまり(ブロック) お弁当

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材料(4人分)
豚肩ロースかたまり 500g
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
万能ねぎ 適量
ピンクペッパー 適量(なくても良い)
なちゅこ 醤油 大さじ4〜6
塩コショウ 少々
作り方
Point!
少なくとも食べる前日からなちゅこに漬け込みます。3日間ぐらい漬け込むのが美味しくできます。
  1. お肉に軽く塩コショウしネットかタコ糸をかけておきます
  2. フライパンに少量の油を敷き、全面を強火で焼き固めます
  3. 厚手の鍋に(今回ルクルーゼを使用)お肉、5センチの長さに切った長ネギ、生姜の千切りを入れてひたひたの水をいれ40分火にかけます。
  4. 火を止めそのまま粗熱を取ります。
  5. 粗熱が取れたらお肉とねぎ、しょうがとともにビニール袋に入れて、なちゅこを入れ空気を抜いてお肉全体になちゅこが回るようにして1日以上漬け込みます。
  6. カットしてお野菜や万能ねぎなどと一緒に頂きます!
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