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真鯛のシトラスマリネ

  • 2014.05.27

  • 115593
    真鯛のシトラスマリネ
    真鯛のシトラスマリネ

    コメント

    さっぱりしたおつまみが欲しくて。
    今回はポンカンを一緒に巻いてみました。さわやかな前菜です

    材料(2人分)

    120g
    1/2個
    適量
    1/8個分
    (ソース材料)
    50cc
    小さじ1/2
    30ccc
    1束
    小さじ1ぐらい
    大匙1
    適量

    作り方

    1

    鯛をさっと昆布じめにする(30分ぐらい)
    平たい昆布に塩を軽く振り 薄くスライスした鯛をならべて
    おなじように軽く塩をした昆布で挟みます。ぴっちりラップをして冷蔵庫で寝かせます

    2

    締めているあいだにソースを作る ソースの材料すべてをバーミックスなどでペーストに。

    3

    ポンカンとチャイブを鯛で巻き、ソースをかけて、ざく切りのクルミとオリーブを飾る

    ポイント

    暑くなってくるとさっぱりした前菜風のお料理が恋しくなります。爽やかな柑橘系の果物と合わせてさっぱりと。 今回はポンカンを使用しましたが、オレンジやグレープフルーツなどでもあいます。

    このレシピのキーワード
    たい おもてなし マリネ 記念日 ヘルシー

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