真鯛のシトラスマリネ
投稿日2014/05/27
更新日2014/05/27
調理時間35分
さっぱりしたおつまみが欲しくて。 今回はポンカンを一緒に巻いてみました。さわやかな前菜です
材料（2人分）
- 鯛の刺身120g
- ぽんかん(シトラス系の果物)1/2個
- チャイブ適量
- レモン汁1/8個分
- (ソース材料)
- オリーブオイル50cc
- 塩小さじ1/2
- ワインビネガー30ccc
- ルッコラ1束
- くるみ小さじ1ぐらい
- (トッピング用) くるみ大匙1
- (トッピング用)黒オリーブ適量
作り方
ポイント
暑くなってくるとさっぱりした前菜風のお料理が恋しくなります。爽やかな柑橘系の果物と合わせてさっぱりと。 今回はポンカンを使用しましたが、オレンジやグレープフルーツなどでもあいます。
- 1
鯛をさっと昆布じめにする(30分ぐらい) 平たい昆布に塩を軽く振り 薄くスライスした鯛をならべて おなじように軽く塩をした昆布で挟みます。ぴっちりラップをして冷蔵庫で寝かせます
- 2
締めているあいだにソースを作る ソースの材料すべてをバーミックスなどでペーストに。
- 3
ポンカンとチャイブを鯛で巻き、ソースをかけて、ざく切りのクルミとオリーブを飾る
レシピID
115593
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ