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    ”塩麹マリネサラダ”鯛と蕪の柚子風味

    ”塩麹マリネサラダ”鯛と蕪の柚子風味
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    • 投稿日2024/01/10

    • 更新日2024/01/10

    • 調理時間10分(漬け込み時間は除く)

    冬から春にかけて旬を楽しんでいただけるレシピです。ホームパーティーやおもてなしにもおすすめです。

    材料2人分

    • 鯛
      60g(刺身用)
    • 蕪（中サイズ）
      1/2個(80g)
    • 塩麹
      小さじ2(蕪の下味用)
    • A
      黒胡椒（粒）
      6粒
    • A
      柚子果汁
      小さじ1
    • A
      柚子皮
      1/4個分(小サイズ)
    • A
      塩麹
      小さじ1(味付け用)
    • A
      オリーブ油
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・柚子の代わりにレモンを使っても美味しくお作りいただけます。 ・ナッツや、揚げたワンタンの皮など、食感をプラスしても美味しいです。

    • 準

      ①鯛はスライスする。 ②蕪（中サイズ）は皮を剥き、縦半分に切り、2mm幅に切る。 ③黒胡椒は包丁の腹で押し、荒めに砕く。 ④柚子皮は細切りにする。

    • 1

      蕪に下味用の塩麹を合わせ、10分置く。その後、汁気が出たらしっかりと絞る。

    • 2

      ボウルに鯛、蕪、A 黒胡椒（粒）6粒、柚子果汁小さじ1、柚子皮1/4個分、塩麹小さじ1、オリーブ油小さじ1を合わせ、器に盛る。

    レシピID

    475041

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    テラバルノゾミ
    • Artist

    テラバルノゾミ

    • 調理師

    お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

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