洋梨と鯛のマリネサラダ

材料4人分

• 洋梨
  1/2個
• 刺身用の鯛
  180g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ディル
  1/2枝
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  カッテージチーズ
  大さじ1
• B
  レモンの皮
  少々(あればでOK)
• B
  くるみ
  少々
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 下準備
  ベビーリーフは洗って冷水にさらし、ざるにあけて水気を切る。

• 1

  洋梨の皮をむき、種の部分を除いて5ミリ程度の薄切りにする。 刺身用の鯛も薄切りにする。

  
• 2

  洋梨、刺身用の鯛をA レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、ディル1/2枝、塩こしょう少々でマリネする。冷蔵庫で10分程度馴染ませる。

  
• 3

  お皿にベビーリーフを盛り付け、②をのせる。 B カッテージチーズ大さじ1、レモンの皮少々、くるみ少々をのせ、お好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけて召し上がれ。

  

ポイント

洋梨と鯛はなるべく大きさ、薄さをそろえて切ります。 レモン汁は瓶のものでもOK。 ベビーリーフはキッチンペーパーなどでしっかり水気を切ります。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

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