洋梨と鯛のマリネサラダ
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間10分
洋梨と鯛が絶妙なマリネサラダ。 カッテージチーズとくるみで風味とコク、食感をプラス。 さっぱりとした飲み心地のプロセッコDOC、スパークリングワインとぴったりなマリアージュレシピです。
材料4人分
- 洋梨1/2個
- 刺身用の鯛180g
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aディル1/2枝
- A塩こしょう少々
- Bカッテージチーズ大さじ1
- Bレモンの皮少々(あればでOK)
- Bくるみ少々
- ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
洋梨と鯛はなるべく大きさ、薄さをそろえて切ります。 レモン汁は瓶のものでもOK。 ベビーリーフはキッチンペーパーなどでしっかり水気を切ります。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
ベビーリーフは洗って冷水にさらし、ざるにあけて水気を切る。
- 1
- 2
洋梨、刺身用の鯛をA レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、ディル1/2枝、塩こしょう少々でマリネする。冷蔵庫で10分程度馴染ませる。
- 3
お皿にベビーリーフを盛り付け、②をのせる。 B カッテージチーズ大さじ1、レモンの皮少々、くるみ少々をのせ、お好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけて召し上がれ。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
