デザート
ひなまつりにも。白玉杏仁しるこ
投稿日2015/02/28
更新日2015/02/28
調理時間15分
まだ少し寒い季節には冷たい杏仁豆腐よりあったかい杏仁しるこが優しい〜お雛様色の白玉を入れてひな祭りのデザートに。
材料4人分
- 杏仁霜大さじ６
- 牛乳１５０cc
- 水３００cc
- 砂糖大さじ１
- A白玉粉８０g
- A水７０ccぐらい
- A抹茶小さじ1/4
- A食紅赤少々
作り方
ポイント
白玉のかわりにタピオカなどでも美味しくできます。
- 1
鍋に杏仁霜と砂糖をいれ水を加えてとかし 牛乳も加える
- 2
中火にかけ沸騰させないように混ぜながら火にかけ とろみが付いたらおしるこは出来上がり
- 3
白玉を作ります Aの材料で １色で作る場合はそのままで、赤と緑2色の白玉を作る場合は 最初に材料を２つに分けます。
- 4
抹茶や色粉などは最初に分量の水に溶いておきます。
- 5
白玉粉に色の付いた分量の水をいれ白玉粉をこねて 直径２センチほどのボール状にし、ゆでます。（浮いてきたら冷水にとって出来上がり）
- 6
温めた杏仁しるこに白玉を入れてできあがり
レシピID
125479
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- Artist
盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
