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かつおの洋風漬け丼

20

2013.05.29

分類

調理時間: 20分

ID101075

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

オリーブオイルなどで味付けをした旬のお魚で酵素を取り入れ、たっぷりの香味野菜とケイパーがアクセント!

ブランチ どんぶり 時短 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
かつお 1柵(200g位)
<漬けたれ>
しょうゆ 大さじ2
みりん 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
ご飯 300g
梅干し 4個
きゅうり 1本
大葉 5枚
ケイパー 大さじ1
万能ねぎ 4本
やまといも 10cm
しょうが 1片
作り方
Point!
かつおはまぐろやサーモンでも美味しく作ることができます。 ケイパーがない場合は、ご飯を酢飯にしたり、漬けたれにお酢を小さじ1加えたりして、少し酸味をUPすると美味しいです!
  1. かつおは7~8mmに角切りし、漬けたれにつけておく。(10分
    ~)
  2. きゅうりは5mm角、大葉はせん切り、万能ねぎは小口切り、やまといもとしょうがはすりおろしておく。 梅は種をとり、包丁で果肉を滑らかになるまで叩き、ご飯と混ぜておく。
  3. 梅ごはんを器に盛り、かつお・きゅうり(さっと漬けだれに漬ける)・ケイパー・大葉・万能ねぎをのせ、真ん中にやまといもとしょうがを盛り、残った漬けダレを適量かける。
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