かつおの洋風漬け丼
投稿日2013/05/29
更新日2013/05/29
調理時間20分
オリーブオイルなどで味付けをした旬のお魚で酵素を取り入れ、たっぷりの香味野菜とケイパーがアクセント!
材料（2人分）
- かつお1柵(200g位)
- <漬けたれ>
- しょうゆ大さじ2
- みりん小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- ご飯300g
- 梅干し4個
- きゅうり1本
- 大葉5枚
- ケイパー大さじ1
- 万能ねぎ4本
- やまといも10cm
- しょうが1片
作り方
ポイント
かつおはまぐろやサーモンでも美味しく作ることができます。 ケイパーがない場合は、ご飯を酢飯にしたり、漬けたれにお酢を小さじ1加えたりして、少し酸味をUPすると美味しいです!
- 1
かつおは7～8mmに角切りし、漬けたれにつけておく。(10分 ～)
- 2
きゅうりは5mm角、大葉はせん切り、万能ねぎは小口切り、やまといもとしょうがはすりおろしておく。 梅は種をとり、包丁で果肉を滑らかになるまで叩き、ご飯と混ぜておく。
- 3
梅ごはんを器に盛り、かつお・きゅうり(さっと漬けだれに漬ける)・ケイパー・大葉・万能ねぎをのせ、真ん中にやまといもとしょうがを盛り、残った漬けダレを適量かける。
レシピID
101075
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者