電子レンジで簡単 桜餅 関西風
投稿日2013/11/12
更新日2013/11/12
調理時間20分
日本の春のお菓子桜餅を作りました。 電子レンジで作れるレシピなので、とっても簡単! お持たせにもいいですよね^^
材料（8個分）
- 道明寺粉(5割中粒)100g
- 水1カップ
- 砂糖大さじ2
- 塩少々
- こしあん(市販品)200g
- 食紅(液体タイプ)4～5振り
- 桜葉の塩漬8枚
作り方
ポイント
道明寺粉に餡を包むとき熱いので、やけどに気を付けて作業してください。
- 1
桜の葉を水に30分以上つけて塩を抜き、水気を取っておく。 餡は8個(25gずつ)に分けて丸く丸めておく。
- 2
耐熱容器に水ときび砂糖を入れ、600wで2分加熱し、砂糖を溶かす。
- 3
②に道明寺粉と、食紅を入れよく混ぜる。 ※食紅は少量で色が付きますので少しづつ入れて下さい。
- 4
②にラップをかけ、600wで3分加熱、取り出してよくかき混ぜ、さらに3分加熱する。 取り出して5分程粗熱を取る。
- 5
④を8等分する。手に水をつけ手のひらの上で丸く薄くのばし、真ん中に餡を乗せて俵型に包む。 桜の葉の葉脈を外側にして包む。
レシピID
110463
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者