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電子レンジで簡単 桜餅 関西風

20

2013.11.12

分類

調理時間: 20分

ID110463

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

日本の春のお菓子桜餅を作りました。
電子レンジで作れるレシピなので、とっても簡単! お持たせにもいいですよね^^

おふくろの味 和風スイーツ シニア 記念日 電子レンジ 子供

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材料(8個分)
道明寺粉(5割中粒) 100g
1カップ
砂糖 大さじ2
少々
こしあん(市販品) 200g
食紅(液体タイプ) 4~5振り
桜葉の塩漬 8枚
作り方
Point!
道明寺粉に餡を包むとき熱いので、やけどに気を付けて作業してください。
  1. 桜の葉を水に30分以上つけて塩を抜き、水気を取っておく。
    餡は8個(25gずつ)に分けて丸く丸めておく。
  2. 耐熱容器に水ときび砂糖を入れ、600wで2分加熱し、砂糖を溶かす。
  3. ②に道明寺粉と、食紅を入れよく混ぜる。
    ※食紅は少量で色が付きますので少しづつ入れて下さい。
  4. ②にラップをかけ、600wで3分加熱、取り出してよくかき混ぜ、さらに3分加熱する。 取り出して5分程粗熱を取る。
  5. ④を8等分する。手に水をつけ手のひらの上で丸く薄くのばし、真ん中に餡を乗せて俵型に包む。 桜の葉の葉脈を外側にして包む。
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