電子レンジで簡単　桜餅　関西風

材料（8個分）

• 道明寺粉(5割中粒)
  100g
• 水
  1カップ
• 砂糖
  大さじ2
• 塩
  少々
• こしあん(市販品)
  200g
• 食紅(液体タイプ)
  4～5振り
• 桜葉の塩漬
  8枚

作り方

• 1

  桜の葉を水に30分以上つけて塩を抜き、水気を取っておく。 餡は8個(25gずつ)に分けて丸く丸めておく。

• 2

  耐熱容器に水ときび砂糖を入れ、600wで2分加熱し、砂糖を溶かす。

• 3

  ②に道明寺粉と、食紅を入れよく混ぜる。 ※食紅は少量で色が付きますので少しづつ入れて下さい。

• 4

  ②にラップをかけ、600wで3分加熱、取り出してよくかき混ぜ、さらに3分加熱する。　取り出して5分程粗熱を取る。

• 5

  ④を8等分する。手に水をつけ手のひらの上で丸く薄くのばし、真ん中に餡を乗せて俵型に包む。　桜の葉の葉脈を外側にして包む。

ポイント

道明寺粉に餡を包むとき熱いので、やけどに気を付けて作業してください。

作ってみた！

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