レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

関東風 白あんとクリームチーズのモチモチ桜もち。

デザート

関東風 白あんとクリームチーズのモチモチ桜もち。
  • 投稿日2017/02/21

  • 調理時間20

白玉粉を使ってモチモチ食感の生地を作り、白あんとクリームチーズを巻きました。 あんことクリームチーズの相性はやみつきになる美味しさです!! フライパンで簡単に作れるので、多めに作っておすそわけにいかがですか?

材料5個分

  • 白玉粉
    15g
  • 75g
  • 砂糖
    小さじ1
  • 薄力粉
    30g
  • サラダ油
    小さじ1
  • 白あん
    100g
  • クリームチーズ
    30g
  • 桜の花塩漬け
    適量

作り方

ポイント

白玉粉はダマが残りやすいので、水を少しずつ入れ混ぜ合わせるときれいに仕上がります。

  • 桜の花の塩漬けは水に5分くらい浸けて 塩抜きしておきます。

    工程写真
  • 1

    ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ加えてゴムベラで混ぜてダマがなくなったら 残りの水と砂糖を加え混ぜます。 薄力粉をふるって加え、ホイッパーで混ぜます。

    工程写真
  • 2

    フライパンをあたため、サラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に薄くのばします。 水気をふきとった桜の花をのせ、その上に1の生地を小判型に流し入れます。 まわりが半透明になってきたら、竹串で持ち上げてひっくり返します。

    工程写真
  • 3

    白あんは20g、クリームチーズは6gずつを5つ作り、ペアにして丸め俵型にします。 2の生地で包んで完成です。

    工程写真
レシピID

146692

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

がまざわ たかこ
Artist

がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History