【簡単に電子レンジで作れる】関西風道明寺の桜餅

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2020.02.24

分類デザート

調理時間: 20分

ID 386697

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★道明寺粉のつぶつぶが美味しい道明寺の桜餅は関西風です。

★ 関東は長命寺の桜餅🌸🍃
隅田川ほとりの長命寺にんにく由来する小麦粉で焼いて作る桜餅

★関東風関西風どちらも好き🌸🌸
これは電子レンジで簡単で誰でも美味しく出来るのでぜひ作ってみてくださいね。

★紅麹粉末を見つけたのでこれを使いましたが食紅でも大丈夫です。

食紅は普通のスーパーで手に入ります。


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材料5人分
道明寺粉 50g
75g(こし餡、粒餡お好みで)
75ml
食紅 少々
砂糖 20g
桜の葉の塩漬け 5枚
作り方
Point!
★電子レンジの加熱時間は機種により調節してくださいね。

  1. 餡を5等分、ひとつ15gに丸めておく。
  2. 耐熱性のボウルに道明寺粉と水を加えて、お好みの色に食紅などで色付ける。
  3. ラップして、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  4. そのまま、10分余熱で蒸らしておく。
    ☆ラップが破れていたら再度かけて
  5. ⑤に砂糖を加えて、水で濡らしたヘラなどで混ぜておく。
  6. ⑥を5等分して、手に水を付けて手のひらに丸く伸ばして餡を包む。
  7. 桜の葉の塩漬けは水につけて塩を抜き、水気を拭いて桜餅を包む。

    *今回は桜の花の塩漬けも上に乗せて飾りました。
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