【レンジで5分・余熱7分】失敗しない関西風の道明寺の桜餅

• 15分

材料5人分（5個分）

• 道明寺粉
  100g
• 餡
  75g(こし餡、粒餡お好みで)
• 水
  150ml
• 食紅
  少々
• 砂糖
  50g
• 桜の葉の塩漬け
  5枚
• 桜の花の塩漬け
  5個(なくても大丈夫です。)

作り方

• 下準備
  ＊桜の葉の塩漬けは水に浸けて拭いておく。 ＊桜の花の塩漬けは水に浸けて塩を抜いて、水気を丁寧に拭いておく。 （花びらが破れやすいのでご注意ください） 浸ける時間は5分間。 ＊餡を5等分、ひとつ15gに丸めておく。

  
• 1

  耐熱性のボウルに道明寺粉と水、砂糖を加えて、お好みの色に食紅などで色付ける。

  
• 2

  ラップして、電子レンジ（600W）で5分加熱する。そのまま、7分余熱で蒸らしておく。 ☆ラップが破れていたら再度かけて

  
• 3

  5等分して、手に水を付けて手のひらに丸く伸ばして餡を包む。

• 4

  桜の葉の塩漬けは水につけて塩を抜き、水気を拭いて桜餅を包む。 ＊今回は桜の花の塩漬けも上に乗せて飾りました。（お好みでなくても大丈夫です）

  

ポイント

★電子レンジの加熱時間は機種により調節してくださいね。

作ってみた！

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