【レンジで5分・余熱7分】失敗しない関西風の道明寺の桜餅
投稿日2022/03/31
更新日2024/04/05
調理時間15分
★道明寺粉のつぶつぶが美味しい道明寺の桜餅は関西風です。 ★ 関東は長命寺の桜餅 隅田川ほとりの長命寺に由来する小麦粉で焼いて作る桜餅です。 これは電子レンジで簡単で誰でも美味しく出来るのでぜひ作ってみてくださいね。 ★食紅は普通のスーパーで手に入ります。食品用の色素です。紅麹などを原料にした天然色素もあります。
材料5人分（5個分）
- 道明寺粉100g
- 餡75g(こし餡、粒餡お好みで)
- 水150ml
- 食紅少々
- 砂糖50g
- 桜の葉の塩漬け5枚
- 桜の花の塩漬け5個(なくても大丈夫です。)
作り方
ポイント
★電子レンジの加熱時間は機種により調節してくださいね。
- 準
＊桜の葉の塩漬けは水に浸けて拭いておく。 ＊桜の花の塩漬けは水に浸けて塩を抜いて、水気を丁寧に拭いておく。 （花びらが破れやすいのでご注意ください） 浸ける時間は5分間。 ＊餡を5等分、ひとつ15gに丸めておく。
- 1
耐熱性のボウルに道明寺粉と水、砂糖を加えて、お好みの色に食紅などで色付ける。
- 2
ラップして、電子レンジ（600W）で5分加熱する。そのまま、7分余熱で蒸らしておく。 ☆ラップが破れていたら再度かけて
- 3
5等分して、手に水を付けて手のひらに丸く伸ばして餡を包む。
- 4
桜の葉の塩漬けは水につけて塩を抜き、水気を拭いて桜餅を包む。 ＊今回は桜の花の塩漬けも上に乗せて飾りました。（お好みでなくても大丈夫です）
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
