レンジで簡単！初めてでも作りやすい♪【桜餅】
投稿日2024/02/28
更新日2024/02/28
調理時間40分(塩抜きの時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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レンジで簡単にでき、お餅のようにすぐに硬くなるものではないので、桜餅は、初めて作る方でも作りやすい和菓子。何度も何度も作り、食べやすく作りやすい分量を考えました。家族、友人にとても喜んでもらえるお菓子です。ひなまつり、卒業、入学、お花見シーズンに。
材料（12個分）
- 道明寺粉250g
- 上白糖30g
- 水360ml
- こしあん240g
- 桜葉適量
- 桜の塩漬け適量(お好みで)
作り方
ポイント
〈道明寺粉200gの場合〉 上白糖25g、水340ml、こしあん200gで同様にお作り頂き、10個分です。 ・道明寺粉に加えるお砂糖は、少量でもこしあんでしっかり満足できる甘さになります。
- 準
・桜葉、桜の塩漬けを30分、分量外水につけて塩抜し、水気を切る。 ・こしあんを20gずつ丸めて、12個作っておく。
- 1
耐熱ボウルに、道明寺粉、上白糖、水を入れて、しゃもじで混ぜ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
- 2
火傷に気をつけてラップを開けて、しゃもじで混ぜ、再び、電子レンジ(600W)で4分加熱し、そのまま10分蒸らす。
- 3
すりこぎや、麺棒などで、半分程度潰す。
- 4
45gをラップの上に置き、ビニール手袋をつけた手に水をつけながら、平らな円に伸ばして、こしあんを置く。
- 5
ラップを使って丸め、桜葉の葉脈を内側にして、包む。同様に残り11個を作る。(桜葉を使用しない場合は、桜の塩漬けを飾る。お好みでいちごをのせても。)
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質問
作ってみた!
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
