【桜もち】フライパンで作る春の簡単和菓子

材料（5個分）

• 薄力粉
  40g
• 白玉粉
  10g
• 上白糖
  大さじ1(9g)
• 水
  80ml
• こしあん
  150g
• 桜の葉の塩漬け
  4枚
• 桜花の塩漬け
  5個
• 食用色素（赤）
  少量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・桜花の塩漬けは水に10～20分浸して塩抜きをする。水から取り出し、キッチンペーパーで抑えて水気を拭き取る。 ・桜の葉の塩漬けは水に10～20分浸して塩抜きをする。水から取り出し、キッチンペーパーで抑えて水気を拭き取る。 ・食用色素（赤）を少量の水（分量外）で溶く。

  
• 1

  ボウルに白玉粉と上白糖を入れ、1/3量の水を注ぎホイッパー（またはヘラ）で白玉粉の粒を潰しながら混ぜる。 残りの水を入れて混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を加えて粉っぽさがなくなり滑らかになるまで混ぜる。 水で溶いた食用色素（赤）を加えて色を付ける。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで余分なサラダ油を拭き、弱火にする。 ➋の生地大さじ1.5杯くらいをフライパンに流し入れ、6cm×1２cmの小判型に伸ばして焼く。生地の8割方に火が通り透明感が出たら上下を返し両面を焼く。 フライパンから取り出し粗熱をとる。 ※この作業を5回行い、もちの生地を5枚焼く。

  
• 4

  こしあんは5等分して６～7cmの長さの棒状に成形する。

  
• 5

  ➌のもち生地で➍のこしあんを挟むように包み、塩抜きした桜の葉で巻いて桜花をのせる。

  

ポイント

・工程2：食用色素の分量はお好みの分量で加えてください。焼くと少し色が濃くなります。 ・工程3：生地をフライパンにいれたらスプーンの背で小判型に伸ばして形を整えて焼きましょう。焼き色が付かないように弱火で焼きましょう。

作ってみた！

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