副菜
切り昆布と山椒の実の佃煮
20分
初夏の旬な山椒を使った佃煮。 市販の物とは比べ物にならないほど香り高く仕上がりました。 お酒のおつまみにもなりますし、お茶漬けにしても美味しいです。
作り方
- 1
切り昆布(乾物)は水で戻し、長さが長ければ食べやすい長さにカットしておく。
- 2
A しょうゆ170cc、みりん80cc、きび砂糖大さじ2を鍋に入れ沸騰させ、山椒の実と切り昆布を入れ、弱火で焦げ付かないように時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 3
最後にひねり白ごまをして混ぜ合わせ完成。
ポイント
冷蔵庫で1週間程度日持ちします。 ちょっといい調味料を使って丁寧に作ってあげると、とっても美味しく仕上がります♪ ぜひお茶漬けおススメ!
レシピID：116132
更新日：2025/05/02
投稿日：2014/06/12
