切り昆布と山椒の実の佃煮

Name: 切り昆布と山椒の実の佃煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 山椒の実(下ゆでしたもの) 250g; 切り昆布(乾物) 25g; しょうゆ 170cc; みりん 80cc; きび砂糖 大さじ2; 白ごま 大さじ4

2014.06.12
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初夏の旬な山椒を使った佃煮。
市販の物とは比べ物にならないほど香り高く仕上がりました。
お酒のおつまみにもなりますし、お茶漬けにしても美味しいです。

調理時間：20分

材料(400g分位)

	山椒の実(下ゆでしたもの)	250g
	切り昆布(乾物)	25g
	A
	しょうゆ	170cc
	みりん	80cc
	きび砂糖	大さじ2
	白ごま	大さじ4

作り方

1	切り昆布は水で戻し、長さが長ければ食べやすい長さにカットしておく。
2	Aを鍋に入れ沸騰させ、山椒の実と切り昆布を入れ、弱火で焦げ付かないように時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
3	最後にひねりごまをして混ぜ合わせ完成。

ポイント

冷蔵庫で1週間程度日持ちします。

ちょっといい調味料を使って丁寧に作ってあげると、とっても美味しく仕上がります♪

ぜひお茶漬けおススメ!

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