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切り昆布と山椒の実の佃煮

  • 2014.06.12

  • 116132
    切り昆布と山椒の実の佃煮
    切り昆布と山椒の実の佃煮

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    初夏の旬な山椒を使った佃煮。
    市販の物とは比べ物にならないほど香り高く仕上がりました。
    お酒のおつまみにもなりますし、お茶漬けにしても美味しいです。

    材料(400g分位)

    250g
    25g
    A
    170cc
    80cc
    大さじ2
    大さじ4

    作り方

    1

    切り昆布は水で戻し、長さが長ければ食べやすい長さにカットしておく。

    2

    Aを鍋に入れ沸騰させ、山椒の実と切り昆布を入れ、弱火で焦げ付かないように時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

    3

    最後にひねりごまをして混ぜ合わせ完成。

    ポイント

    冷蔵庫で1週間程度日持ちします。

    ちょっといい調味料を使って丁寧に作ってあげると、とっても美味しく仕上がります♪

    ぜひお茶漬けおススメ!

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