主食
佃煮昆布で「とろろ山椒そば」
投稿日2018/05/09
更新日2018/05/09
調理時間10分
とろろそばを食べようと思ったんですが きざみ海苔がなかった、冷蔵庫を見渡すとフジッコさんの「昆布の佃煮」が これは使えるかもしれない！！ 京都で買ってきた山椒を昆布に ふりかけていただきました。 これが夏にピッタリな味かも知れせんよー
材料2人分
- 蕎麦半生タイプ2玉
- 山芋200g
- ごま昆布佃煮30g
- 山椒適量
- うずら卵2個
- A醤油100㏄
- Aみりん75㏄
- A砂糖小さじ1/2
- A酒50㏄
- A昆布1枚(4㎝角)
- A鰹節10g
作り方
ポイント
今回はフジッコさんのごま昆布を使いました。 慣れ親しんだ味わいで山椒にもぴったりなんですよー 麺つゆは今回自家製を使用していますが市販のものでもいいですよー
- 準
A 醤油100㏄、みりん75㏄、砂糖小さじ1/2、酒50㏄、昆布1枚、鰹節10gの材料は鍋でひと煮立ちさせたら濾して冷蔵庫でよく冷やします
- 1
ごま昆布佃煮には山椒を事前にふりかけておきます
- 2
山芋はすりおろして少し麺つゆを入れて伸ばしておきます
- 3
蕎麦は茹でて冷水でしっかりと洗って器に盛り とろろ、昆布の佃煮、うずら卵をのせて麺つゆをかけていただきます
レシピID
283662
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります