佃煮昆布で「とろろ山椒そば」

材料2人分

• 蕎麦
  半生タイプ2玉
• 山芋
  200g
• ごま昆布佃煮
  30g
• 山椒
  適量
• うずら卵
  2個
• A
  醤油
  100㏄
• A
  みりん
  75㏄
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  50㏄
• A
  昆布
  1枚(4㎝角)
• A
  鰹節
  10g

作り方

• 下準備
  A 醤油100㏄、みりん75㏄、砂糖小さじ1/2、酒50㏄、昆布1枚、鰹節10gの材料は鍋でひと煮立ちさせたら濾して冷蔵庫でよく冷やします

• 1

  ごま昆布佃煮には山椒を事前にふりかけておきます

  
• 2

  山芋はすりおろして少し麺つゆを入れて伸ばしておきます

  
• 3

  蕎麦は茹でて冷水でしっかりと洗って器に盛り とろろ、昆布の佃煮、うずら卵をのせて麺つゆをかけていただきます

  

ポイント

今回はフジッコさんのごま昆布を使いました。 慣れ親しんだ味わいで山椒にもぴったりなんですよー 麺つゆは今回自家製を使用していますが市販のものでもいいですよー

作ってみた！

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