見た目もりんご!?　りんごのマフィン

バニラビーンズは6等分に切り、種をしごいておく。

りんごは洗って種を取り、6～7mm幅のくし型切りにする。

フライパンにバターを熱し、溶けたら1を加え炒める。しんなりとしてきたら、砂糖(大さじ1)を加え、煮詰めりんごに絡める。

室温に戻したバターをボウルでクリーム状になるまですり混ぜる。

砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜ、バニラビーンズの種を加え均一に混ぜる。

溶き卵と牛乳を合わせたものを4～5回に分けて加え、都度混ぜる。 ※分離しそうになったら、分量の粉を少し加えて混ぜる。

合わせて2回ふるった(A)をふるいながら加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

マフィン型に5を分け入れ、2のりんごを外側から内側にずらしながら並べ、花の形にする。

バニラビーンズの鞘を中心に挿し、170℃のオーブンで25～30分焼く 。