見た目もりんご!? りんごのマフィン

60

2013.11.11

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 110443

細井 美波

フードスタイリスト細井美波の食と暮らしのてまひま

薄切りにしたりんごのコンポートを花形に並べ、バニラビーンズをトッピングしてりんごの形に仕上げました。

    材料

    6人分(マフィン型6個分)
    紅玉りんご 2個(300g)
    バター 15g
    砂糖 大さじ1
    無塩バター 70g
    砂糖 50g
    1個
    (A)薄力粉 85g
    (A)アーモンドプードル 35g
    バニラビーンズ 1本

    作り方

    ポイント

    りんごをマフィンに並べる時は、隙間なくきっちり並べるとキレイに仕上がります!
    1. バニラビーンズは6等分に切り、種をしごいておく。
    2. りんごは洗って種を取り、6~7mm幅のくし型切りにする。
    3. フライパンにバターを熱し、溶けたら1を加え炒める。しんなりとしてきたら、砂糖(大さじ1)を加え、煮詰めりんごに絡める。
    4. 室温に戻したバターをボウルでクリーム状になるまですり混ぜる。
    5. 砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜ、バニラビーンズの種を加え均一に混ぜる。
    6. 溶き卵と牛乳を合わせたものを4~5回に分けて加え、都度混ぜる。
      ※分離しそうになったら、分量の粉を少し加えて混ぜる。
    7. 合わせて2回ふるった(A)をふるいながら加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
    8. マフィン型に5を分け入れ、2のりんごを外側から内側にずらしながら並べ、花の形にする。
    9. バニラビーンズの鞘を中心に挿し、170℃のオーブンで25~30分焼く 。
    59 130

    コメント・感想 Comment

    non さん
    2019.06.09 21:57

    卵と牛乳を同じ分量入れて作ってみました✨とっても美味しかったです!

    148877 さん
    2018.09.26 10:53

    とても美味しそうで、作ってみようと思ったのですが、手順に書いてある牛乳の分量がわかりません。教えて頂けますか?

    non
    non さん
    2019.06.08 09:44:09

    私も気になります!ぜひ教えてほしいです:)

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