レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

見た目もりんご!? りんごのマフィン

見た目もりんご!? りんごのマフィン
  • 投稿日2013/11/11

  • 調理時間60

薄切りにしたりんごのコンポートを花形に並べ、バニラビーンズをトッピングしてりんごの形に仕上げました。

材料6人分マフィン型6個分

  • 紅玉りんご
    2個(300g)
  • バター
    15g
  • 砂糖
    大さじ1
  • 無塩バター
    70g
  • 砂糖
    50g
  • 1個
  • (A)薄力粉
    85g
  • (A)アーモンドプードル
    35g
  • バニラビーンズ
    1本

作り方

ポイント

りんごをマフィンに並べる時は、隙間なくきっちり並べるとキレイに仕上がります!

  • バニラビーンズは6等分に切り、種をしごいておく。

  • 1

    りんごは洗って種を取り、6~7mm幅のくし型切りにする。

  • 2

    フライパンにバターを熱し、溶けたら1を加え炒める。しんなりとしてきたら、砂糖(大さじ1)を加え、煮詰めりんごに絡める。

  • 3

    室温に戻したバターをボウルでクリーム状になるまですり混ぜる。

  • 4

    砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜ、バニラビーンズの種を加え均一に混ぜる。

  • 5

    溶き卵と牛乳を合わせたものを4~5回に分けて加え、都度混ぜる。 ※分離しそうになったら、分量の粉を少し加えて混ぜる。

  • 6

    合わせて2回ふるった(A)をふるいながら加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  • 7

    マフィン型に5を分け入れ、2のりんごを外側から内側にずらしながら並べ、花の形にする。

  • 8

    バニラビーンズの鞘を中心に挿し、170℃のオーブンで25~30分焼く 。

レシピID

110443

コメント

送信

関連キーワード

細井 美波
Artist

細井 美波

書籍、雑誌、商品ディスプレイなどを中心に、フードスタイリストとして活動。 家庭で作りやすく、ちょっとおしゃれでかわいいレシピが得意。 趣味はアンティークの器やクロス集め◎

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History