ルッコラのペスト・ジェノヴェーゼ オン ザ トースト

5

2014.03.22

分類

調理時間: 5分

ID 114324

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

ルッコラとカシューナッツで作ったペスト・ジェノヴェーゼとマスカルポーンチーズをトーストしたバゲットにたっぷり塗って、いたりあ~んな週末の朝ごはん。いかがですか?

    材料(2人分)
    ルッコラ 2カップ
    にんにく 1片
    カシューナッツ 10個程度
    パルメザンチーズ 大さじ2
    あらびき黒こしょう 少々
    シーソルト 小さじ1/2
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ6
    レモン汁 1/3個分
    マスカルポーネチーズ 30g
    フランスパン または バゲット 2人分
    作り方
    Point!
    コツは特にありません。ナッツはアーモンド、くるみを使用してもおいしく作れます。
    ペスト・ジェノベーゼは作りやすい分量で多めに作っています。密閉容器や瓶に入れて2,3日冷蔵保存ができます。パスタやピザ、サラダなど他の料理にも使えます。
    1. ルッコラからレモン汁まで、全部フードプロセッサーに入れて、ピューレ状になるまで攪拌します。
    2. バゲットを2cmの厚さにスライスし、軽くトースターで焼きます。マスカルポーンチーズ、ペスト・ジェノヴェーゼの順に塗って出来上がりです!
    7 13
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