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ルッコラのペスト・ジェノヴェーゼ オン ザ トースト

5

2014.03.22

分類

調理時間: 5分

ID114324

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

ルッコラとカシューナッツで作ったペスト・ジェノヴェーゼとマスカルポーンチーズをトーストしたバゲットにたっぷり塗って、いたりあ~んな週末の朝ごはん。いかがですか?

ごはん アイデア料理 ブランチ 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(2人分)
ルッコラ 2カップ
にんにく 1片
カシューナッツ 10個程度
パルメザンチーズ 大さじ2
あらびき黒こしょう 少々
シーソルト 小さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ6
レモン汁 1/3個分
マスカルポーネチーズ 30g
フランスパン または バゲット 2人分
作り方
Point!
コツは特にありません。ナッツはアーモンド、くるみを使用してもおいしく作れます。 ペスト・ジェノベーゼは作りやすい分量で多めに作っています。密閉容器や瓶に入れて2,3日冷蔵保存ができます。パスタやピザ、サラダなど他の料理にも使えます。
  1. ルッコラからレモン汁まで、全部フードプロセッサーに入れて、ピューレ状になるまで攪拌します。
  2. バゲットを2cmの厚さにスライスし、軽くトースターで焼きます。マスカルポーンチーズ、ペスト・ジェノヴェーゼの順に塗って出来上がりです!
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