カニ缶◆ズッキーニのカニ豆腐ペースト巻き◆

• 10分

材料2人分

• ズッキーニ
  １本
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ１
• ルッコラ
  １株
• A
  絹ごし豆腐
  30ｇ
• A
  カニ缶（フレーク）
  50ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  ホワイトペッパー
  １振り
• A
  タマネギ（みじん切り）
  小さじ１
• A
  タラゴン又はディル
  1/2枝

作り方

• 1

  ズッキーニは縦1cmの厚さに切り、中央の4枚を使用する。 (残りの両端も一緒に焼いています) 塩を振ってオリーブオイルでソテーし、 余分な油をキッチンペーパーで軽く拭く。

  
• 2

  ズッキーニを焼いている間に、カニ缶は余分な水分を軽く切りA 絹ごし豆腐30ｇ、カニ缶（フレーク）50ｇ、マヨネーズ大さじ１、ホワイトペッパー１振り、タマネギ（みじん切り）小さじ１、タラゴン又はディル1/2枝の材料とあわせ、よく混ぜて具を作る。

  
• 3

  ズッキーニのヘタ側(なり口側)から2～3cm空けた所に具の1/4を丸めて乗せ、 端からクルクル巻いて立てる。

  
• 4

  器にルッコラなどの葉を敷き、ズッキーニを乗せて盛り付ける。 タラゴン又はディルの残りや好みのハーブなどがあれば上に飾る。

  

ポイント

時間がある時は、ズッキーニをあらかじめ焼いて冷蔵庫に用意しておくか、【作り方１】の工程でズッキーニをバットなどに乗せて冷ましてから使うとひんやりとした料理になる。

作ってみた！

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