副菜
カニ缶◆ズッキーニのカニ豆腐ペースト巻き◆
投稿日2018/03/21
更新日2018/03/21
調理時間10分
混ぜるだけのカニ缶豆腐ペーストを巻いた簡単でおいしいオードブル。 残ったズッキーニの両端は、一緒にソテーしてからカレー粉などのスパイスを一振りし、メイン料理の付け合せなど無駄無く活用出来ます。 カニ缶の汁は、卵焼きや味噌汁などに出汁として加えると、ひと味違う仕上がりに。
材料2人分
- ズッキーニ１本
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ１
- ルッコラ１株
- A絹ごし豆腐30ｇ
- Aカニ缶（フレーク）50ｇ
- Aマヨネーズ大さじ１
- Aホワイトペッパー１振り
- Aタマネギ（みじん切り）小さじ１
- Aタラゴン又はディル1/2枝
作り方
ポイント
時間がある時は、ズッキーニをあらかじめ焼いて冷蔵庫に用意しておくか、【作り方１】の工程でズッキーニをバットなどに乗せて冷ましてから使うとひんやりとした料理になる。
- 1
ズッキーニは縦1cmの厚さに切り、中央の4枚を使用する。 (残りの両端も一緒に焼いています) 塩を振ってオリーブオイルでソテーし、 余分な油をキッチンペーパーで軽く拭く。
- 2
ズッキーニを焼いている間に、カニ缶は余分な水分を軽く切りA 絹ごし豆腐30ｇ、カニ缶（フレーク）50ｇ、マヨネーズ大さじ１、ホワイトペッパー１振り、タマネギ（みじん切り）小さじ１、タラゴン又はディル1/2枝の材料とあわせ、よく混ぜて具を作る。
- 3
ズッキーニのヘタ側(なり口側)から2～3cm空けた所に具の1/4を丸めて乗せ、 端からクルクル巻いて立てる。
- 4
器にルッコラなどの葉を敷き、ズッキーニを乗せて盛り付ける。 タラゴン又はディルの残りや好みのハーブなどがあれば上に飾る。
レシピID
259125
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宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。