主食

フランス・ニース名物！！ソッカのサラダ仕立て🥗

Name: フランス・ニース名物！！ソッカのサラダ仕立て🥗
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ひよこ豆の粉 100g; 水 200g; 塩 適量; 胡椒 適量; 玉ねぎ 1/2個; ニンニク 1片; タイム 適量; トマトペースト(Mutti) 150g; カステルフランコ 適量; ロケット（ルッコラ） 適量; 赤玉ねぎ 1/2個; オリーブ 適量; ミニトマト 適量; オリーブオイル 大さじ2; ローズマリー 適量; パルメザンチーズ 適量; ひまわりの種 適量

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20分

エネルギー280kcal
炭水化物35.0g
脂質12.0g
たんぱく質9.5g
糖質30.0g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

南仏ニースの名物料理であるソッカは、ひよこ豆にオリーブオイルと水を混ぜて焼いたシンプルなものです。厚く焼けばお好み焼きのような食感で満足感が高いです。今回は7mmくらいにしてカリッとした食感に仕立てました。ベジタリアンの方にも楽しんでもらえると思います😋 パルメザンチーズとオリーブでコクを足しました。＊ソッカはニースで食べられているヘルシーな軽食です。ひよこ豆で作るガレットのような薄いお焼きに、野菜やオリーブなど身体にいいものをたっぷりとのせて食べます。

材料4人分（2~6人分）

ひよこ豆の粉
100g
水
200g
塩
適量
胡椒
適量
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1片
タイム
適量
トマトペースト(Mutti)
150g
カステルフランコ
適量
ロケット（ルッコラ）
適量
赤玉ねぎ
1/2個
オリーブ
適量
ミニトマト
適量
オリーブオイル
大さじ2
ローズマリー
適量
パルメザンチーズ
適量
ひまわりの種
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
カステルフランコ、ロケット（ルッコラ）は水洗いし、サラダスピナーで水気を切っておく。ローズマリーの葉を細かく刻む
1
＜生地作り＞ひよこ豆の粉、ローズマリー、塩、胡椒をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ、水を2回に分けて混ぜる。最後にオリーブオイルを加え、混ぜる。＊ローズマリーの香りはひよこ豆とよく合います
2
＜トマトソース＞玉ねぎをみじん切りにし、熱した鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りを出す。
3
玉ねぎをよく炒め、塩、タイム、トマトペースト(Mutti)を加え、煮詰める。
4
＜付け合わせ＞熱したフライパンにひまわり油を入れ、ひまわりの種をかるく炒る。バットにあげ、冷ましておく。
5
赤玉ねぎはくし切りし、水に晒しておく。ミニトマトは洗い、半分に切る。ロケット（ルッコラ）、カステルフランコは適当な大きさにちぎっておく。
6
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、生地を一気に流す。＊両面綺麗な焼き色がつくまで焼く
7
焼き上がったらお皿にのせ、トマトソースを満遍なく塗り、付け合わせの赤玉ねぎ、ロケット（ルッコラ）、カステルフランコ、ミニトマト、オリーブ、ひまわりの種、パルメザンチーズをのせ、胡椒、オリーブオイルをかける。