チリコンカン（Chili con carne）スパイスミック
投稿日2015/05/21
更新日2015/05/21
調理時間3分
テックス・メックスの代表料理、チリコンカーン用のスパイスミックスです。これさえ常備しておけば、いつでもすぐにチリコンカーンが作れて助かります。 手作りスパイスミックスだから、辛さも調整できて、作りおきもできるので重宝します。 メイソンジャーに入れれば、プレゼントにも最適。
材料6人分（チリコンカン 4－6人分が作れます。）
- チリパウダー大さじ1
- 感想オニオン(オニオンパウダー)大さじ1(小さじ1)
- 乾燥にんにく(ガーリックパウダー)大さじ1(小さじ1)
- 砂糖小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/4～1/2
- クミンパウダー小さじ1
- ココアパウダー(無糖)小さじ1/3
- 乾燥パセリ小さじ2
- 乾燥オレガノ小さじ1/4
- 塩小さじ1
- ブラックペッパー小さじ1/2
- 小麦粉大さじ1.5
- ピリ辛にしたい場合 鷹の爪の薄切り1/2～1本分(追加オプション)
作り方
ポイント
辛さの調節はカイエンペッパーで加減します。辛いのが苦手な人は入れないで作ります。 さらに辛いのが好きな人は、カイエンペッパー、鷹の爪など増やしてください。 湿度を避けて常温で3ヶ月は保存できます。冷蔵保存もできます。
- 準
スパイスの配合は こんな感じ。色がきれいですね！
- 1
材料をすべて混ぜて、密閉容器、ジップ式バッグ、メイソンジャーなどに入れ、湿気の無い場所で保存します。
- 2
このミックスで、ひき肉400gを使用したチリが作れます。
- 3
https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127844 チリコンカン用スパイスミックスを使って作る チリコンカーンレシピ
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。