【本場のチリコンカーン】テキサスからお届けします!

40

2015.05.21

分類主食

調理時間: 40分

ID 127844

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

自家製チリミックスを使って、簡単においしく本場のTex-Mex チリコンカーンが作れます。辛さも調節できるので子供から大人まで楽しめます。

ひき肉と豆が入っていてたんぱく質が豊富。ベジミートでおおいしく作れるので、ヴィーガンやベジタリアンの人にもおすすめできます。

我が家では肉じゃがやカレーたいな、家庭の定番料理です。

    材料

    6人分(4-6人分)
    ひき肉 400g
    オリーブオイル 大さじ1
    玉ねぎ 1個
    ピーマン 2個
    トマトの水煮(トマトソース可) 2カップ
    1カップ
    赤いんげん、大豆など水煮缶 1缶
    A
    チリコンカン スパイスミックス 大さじ2-3
    トッピングにチェダーチーズのおろしたもの、玉ねぎのみじん切り 適量

    作り方

    ポイント

    とろみがあって焦げやすいので、大きい容量のオーブンがあれば使用し、140度でことこと煮ます。オーブンが使えない場合は、調理中底から何度か混ぜてください。

    カレーと同じように、煮込めばさらにおいしくなります。寝かせた翌日もおいしい!

    豆はいげん、うずら豆、大豆他好きなものを使ってください。

    トマト水煮でもトマトソースでもどちらでも美味しく作れます。

    パプリカを加えると色もきれいです。
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    1. 玉ねぎ、ピーマンを粗みじん切りにします。ざくっと1cmくらいの大きさが歯ごたえがあっておいしいです。
    2. 厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを注いでひき肉を炒めほぐしておきます。
    3. 玉ねぎを加えて透明になるまで炒めて、ピーマンを炒めます。しんなりしたらトマトの水煮、水、煮豆を加えます。
      *今回は冷蔵庫にあったパプリカも混ぜています。
    4. スパイスミックス大さじ2を加えて、よく混ぜ、1度沸騰したら弱火にして蓋をし30分煮ます。
    5. 味をみて辛いのが好みであれば、さらに小さじ1~大さじ1のスパイスミックスを加えて調節します。鷹の爪を足しても辛さが強くなります。
    6. ボウルに入れて、玉ねぎのみじん切りやチーズのすりおろしをトッピングして完成です!
      トルティアやトルティアチップ、コーンブレッドを添えて、ランチやディナーにお召し上がりください。
    7. oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127843
      A チリコンカーン用 スパイスミックスレシピ
    8. アメリカでは、このようにひき肉状になった大豆ベースで作られたベジミートが売られています。ミートソースやチリコンカーンなどに使っています。
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    コメント・感想 Comment

    ゆーりーず さん
    2019.07.18 17:01

    ちょいと早めのヴィーガンディナー🍽 (本日初めてのご飯!)😅 スパイシー本場のチリコンカーン?!私風♬ 大豆ミート、玉ねぎ、ハラペーニョ、トマト、キドニービーンズ、チリコンカンスパイスミックス、パクチー、玄米アマランサスごはん🌱 出来る限るのオーガニック🍃 塩の記載かなかったので忘れました😅 本当はビール🍻🍺だよねー🤣

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