【本場のチリコンカーン】テキサスからお届けします！

• 40分

材料6人分（4－6人分）

• ひき肉
  400g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• ピーマン
  2個
• トマトの水煮(トマトソース可)
  2カップ
• 水
  1カップ
• 赤いんげん、大豆など水煮缶
  1缶
• A
  チリコンカン　スパイスミックス
  大さじ2-3
• トッピングにチェダーチーズのおろしたもの、玉ねぎのみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、ピーマンを粗みじん切りにします。ざくっと1cmくらいの大きさが歯ごたえがあっておいしいです。

• 1

  厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを注いでひき肉を炒めほぐしておきます。

• 2

  玉ねぎを加えて透明になるまで炒めて、ピーマンを炒めます。しんなりしたらトマトの水煮、水、煮豆を加えます。 ＊今回は冷蔵庫にあったパプリカも混ぜています。

  
• 3

  スパイスミックス大さじ２を加えて、よく混ぜ、1度沸騰したら弱火にして蓋をし３０分煮ます。

  
• 4

  味をみて辛いのが好みであれば、さらに小さじ１～大さじ１のスパイスミックスを加えて調節します。鷹の爪を足しても辛さが強くなります。

• 5

  ボウルに入れて、玉ねぎのみじん切りやチーズのすりおろしをトッピングして完成です！ トルティアやトルティアチップ、コーンブレッドを添えて、ランチやディナーにお召し上がりください。

• 6

  https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127843 A　チリコンカーン用　スパイスミックスレシピ

  
• 7

  アメリカでは、このようにひき肉状になった大豆ベースで作られたベジミートが売られています。ミートソースやチリコンカーンなどに使っています。

  

ポイント

とろみがあって焦げやすいので、大きい容量のオーブンがあれば使用し、140度でことこと煮ます。オーブンが使えない場合は、調理中底から何度か混ぜてください。 カレーと同じように、煮込めばさらにおいしくなります。寝かせた翌日もおいしい！ 豆はいげん、うずら豆、大豆他好きなものを使ってください。 トマト水煮でもトマトソースでもどちらでも美味しく作れます。 パプリカを加えると色もきれいです。

作ってみた！

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