ローズマリー香るブリのオイルコンフィ

材料5人分（５人分）

• ブリの切り身
  5切れ
• にんにく
  3かけ
• 唐辛子
  4本
• ローズマリー(フレッシュ)
  1本
• ローリエ(ホール・乾燥)
  2枚
• 塩
  小さじ1
• ブラックペッパー
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2(焼き用)
• オリーブオイル
  材料がかぶるくらい(煮込み用)

作り方

• 下準備
  にんにくは半分に切り、ローリエ(ホール・乾燥)はちぎっておく。

• 1

  フライパンに焼き用のオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、ブリの切り身を入れて、両面軽く焼き色がつくまで焼く。

• 2

  塩、ブラックペッパーを加え、ローズマリー(フレッシュ)、ローリエを加え材料がかぶるくらいまでオリーブオイルを注ぎ、弱火でフツフツ１０分程煮込む。

ポイント

しっかりとハーブ、ニンニクの香り、ほんのりピリ辛で魚の旨味がたっぷりのオイルは捨てずにパスタに使ったり、パンにつけたりするのがオススメです。

作ってみた！

質問