ローズマリー香るブリのオイルコンフィ
投稿日2015/07/27
更新日2015/07/27
調理時間10分
ブリの切り身を使っていつもとひと味違うお洒落なお家バルジ立てにしっかりとハーブ、ニンニクの香り、ほんのりピリ辛で魚の旨味がたっぷり。
材料5人分（５人分）
- ブリの切り身5切れ
- にんにく3かけ
- 唐辛子4本
- ローズマリー(フレッシュ)1本
- ローリエ(ホール・乾燥)2枚
- 塩小さじ1
- ブラックペッパー小さじ1
- オリーブオイル大さじ2(焼き用)
- オリーブオイル材料がかぶるくらい(煮込み用)
作り方
ポイント
しっかりとハーブ、ニンニクの香り、ほんのりピリ辛で魚の旨味がたっぷりのオイルは捨てずにパスタに使ったり、パンにつけたりするのがオススメです。
- 準
にんにくは半分に切り、ローリエ(ホール・乾燥)はちぎっておく。
- 1
フライパンに焼き用のオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、ブリの切り身を入れて、両面軽く焼き色がつくまで焼く。
- 2
塩、ブラックペッパーを加え、ローズマリー(フレッシュ)、ローリエを加え材料がかぶるくらいまでオリーブオイルを注ぎ、弱火でフツフツ１０分程煮込む。
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「ぶり」の基礎
- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
