お豆の色がとっても綺麗に仕上がるピースごはん
投稿日2016/05/26
更新日2016/05/26
調理時間10分(炊飯時間をのぞく)
旬のグリンピースでみんな大好き！お豆ごはん〜！ 豆ごはん色が悪くなるお悩み解決の！お豆の色がとっても綺麗に、ふっくらしあがるレシピです！
材料4人分
- 米2合
- A水450ml
- A塩ひとつまみ
- グリンピース100g
- B塩小さじ1
- B酒大さじ1/2
- Bだし昆布10g
作り方
ポイント
グリンピースのゆで汁でごはんに風味を！ グリンピースは塩でゆで、冷水に上げることでふっくらし、綺麗な彩りに仕上がります。 一緒に炊き込まないので色も綺麗です。
- 準
米を研いでおく。
- 1
鍋にA 水450ml、塩ひとつまみをいれて沸騰させ、グリンピースを５分程ゆがき、冷水にあげておく。 ※ゆで汁はごはんを炊く時に使うのでとっておく
- 2
米にB 塩小さじ1、酒大さじ1/2、だし昆布10gとグリンピースのゆで汁を400ml加えて炊く。
- 3
炊き上がったごはんに水気を切ったグリンピースを加え、混ぜ合わせる。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。