四川風な餃子鍋

• 35分

材料2人分

• 長葱
  1/2本
• 生姜
  5g
• にんにく
  1片
• 純正ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• もやし
  100g
• 青梗菜
  小1株
• ニラ
  30g
• 冷凍水餃子
  適量
• ■ A
• 水
  3と1/2カップ
• 酒
  大さじ1
• ウェイパー
  大さじ1
• こしょう
  少々
• ■ タレ
• 豆板醤
  小さじ1
• 酢
  小さじ2
• 純正ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。

• 2

  長葱、生姜、にんにくはみじん切りにして鍋に入れ、純正ごま油で炒める。弱火にし、豆板醤も加え香りがでるまで炒める。

• 3

  青梗菜は食べやすい大きさにし、ニラは長さ1cmに切る。

• 4

  <2>にAを入れて沸騰させ、もやし、<3>、冷凍水餃子を加え、蓋をして餃子に火が通るまで煮る。

• 5

  タレの材料を混ぜ、いただく時にお好みの量をかける。

ポイント

土鍋は炒めものをしても傷まない万能土鍋を使ってください。万能土鍋でない場合は、フライパンなどで炒めてから加えてください。子ども用には香味野菜を炒めるときに豆板醤を加えず、最後のタレで辛みを調節してください。冷凍水餃子は凍ったまま加えてOK!

作ってみた！

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