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根菜の揚げびたし

35

2014.02.06

分類主菜

調理時間: 35分

ID113412

かどや製油

かどや製油のオリジナルレシピ

使用商品:純白ごま油

揚げひたし 純正白ごま油 れんこん おもてなし 野菜のおかず
かどや製油株式会社

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材料4人分
れんこん 200g
長いも 250g
ごぼう 1/2本
さつまいも 小1本
小玉ねぎ 6個
めんつゆ(ストレート) 2カップ
ゆずこしょう 小さじ1/2
純白ごま油(揚げ油) 適量
作り方
Point!
一人分のカロリー 446㎉
  1. 皮をむいて乱切りにしたれんこんと長いも、皮をこそげ落して斜め切りにしたごぼうはそれぞれ分量外も酢水にさらす。
  2. さつまいもは皮つきのまま細めの乱切りにして水にさらす。
  3. 小玉ねぎは皮をむいて根元を切り落とす。
  4. 鍋に純白ごま油を注ぎ入れ、170℃ほどの中温に熱して水気をよく切った野菜をそれぞれ表面がカリッとする程度に素揚げにし、余分な油をきる。
  5. 野菜が熱いうちにゆずこしょうを溶いためんつゆに浸け込む。
0 4
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