根菜の揚げびたし

• 35分

材料4人分

• れんこん
  200g
• 長いも
  250g
• ごぼう
  1/2本
• さつまいも
  小1本
• 小玉ねぎ
  6個
• めんつゆ(ストレート)
  2カップ
• ゆずこしょう
  小さじ1/2
• かどやの太白ごま油
  適量(揚げ油)

作り方

• 1

  皮をむいて乱切りにしたれんこんと長いも、皮をこそげ落して斜め切りにしたごぼうはそれぞれ分量外も酢水にさらす。

• 2

  さつまいもは皮つきのまま細めの乱切りにして水にさらす。

• 3

  小玉ねぎは皮をむいて根元を切り落とす。

• 4

  鍋にかどやの太白ごま油を注ぎ入れ、170℃ほどの中温に熱して水気をよく切った野菜をそれぞれ表面がカリッとする程度に素揚げにし、余分な油をきる。

• 5

  野菜が熱いうちにゆずこしょうを溶いためんつゆ(ストレート)に浸け込む。

ポイント

一人分のカロリー　446㎉

作ってみた！

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