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ちょっとおしゃれなブランチに。焦がしバターとパルミジャーノの香ばしさがアスパラガスの甘味を引き出してくれます。
溶かしバターはソースとして使うので、まんべんなくたっぷりとかけましょう。
バターを小鍋で熱して溶かす。
アスパラガスはピーラーで皮をむき、根元のかたい部分は切り落とす。耐熱容器にバターを少し塗って、アスパラガスを並べ、塩こしょうを振り、パルミジャーノをまんべんなく振りかけ、最後に1のバターを全体に回しかける。
200℃のオーブンで8~10分程度焼く。 その間に、フライパンで目玉焼きを作る。
アスパラガスと目玉焼きを皿に盛り付け、耐熱容器に残っているバターやチーズの焦げ目などをソースとしてかけ、最後にレモン汁をかける。
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大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!